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3。将豆浆放入锅中，煮沸后离火，倒入石膏水搅匀，盖上盖儿，静放五六分钟，即成豆腐花。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨质疏松调理、动脉硬化调理。

营养分析：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

禁忌：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

229。蜜豉串烧蚝

原料:牡蛎（鲜）500克，番茄30克，黄瓜30克，香菜15克，豆瓣酱20克，植物油30克，蜂蜜5克，淀粉（玉米）5克。

制作：1。将生蚝（牡蛎）洗净，加精盐、淀粉拌匀，下入开水锅内汆一下，捞出控水；

2。青瓜（黄瓜）、番茄洗净切片；

3。香菜择洗干净后切成末；

4。用竹签将生蚝穿好，抹匀蜜糖（蜂蜜）、豆瓣酱备用；

5。炒锅注油烧至八成热，下入生蚝串，炸至裙边呈金黄色，捞出控油装盘，撒上香菜末，番茄片、青瓜片码在周围即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、补虚养身调理。

营养分析：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。

禁忌：牡蛎肉不宜与糖同食。

230。荷叶蒸素鸡

原料:油皮350克，籼米粉（干、细）150克，荷叶150克，盐3克，酱油10克，甜面酱50克，香油50克，姜50克，腐乳汁30克，料酒20克。

制作：1。先将腐竹用热水泡过发开，搦净水分切两块，作鸡的坯料；嫩姜刮皮切丝；鲜荷叶洗净，放笼中蒸使其回软，切24片，待用。

2。把鸡料坯置于容器中，放入食盐、酱油、甜酱、香油、嫩姜丝、腐乳汁、料酒、鲜汤100毫升拌匀，略渍，再拌上米粉，分成24份，待用。

3。用每张荷叶包上每份鸡料，摆在碗中，上笼蒸1小时，拿出摆大平盘中即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨质疏松调理。

营养分析：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。

禁忌：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。

231。红烧牛筋

原料:牛蹄筋500克，胡萝卜200克，洋葱150克，番茄250克，姜50克，大葱50克，盐20克，酱油100克，白砂糖20克，味精10克，胡椒粉20克，料酒50克，淀粉（豌豆）20克，花生油150克。

制作：1。牛筋切成3。3厘米见方小块，加精盐10克，黑胡椒粉10克，拌匀，腌约20分钟。胡萝卜、洋葱、鲜橙去外皮，切3。3厘米见方块。番茄，用开水烫过，撕去表皮，切碎成细粒状，姜洗净去皮切成厚0。6厘米片状。葱洗净去头尾切成长6。6厘米小段。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：养颜美容调理、骨质疏松调理、壮腰健肾调理。

营养分析：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

禁忌：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

232。砂锅卤豆腐

原料:豆腐400克，酱油5克，黄酒5克，白砂糖5克，味精2克，大葱5克，姜5克。

制作：1。豆腐切成10厘米长、6厘米宽的长方块，整齐地放在锅中，放入冷水，用旺火煮至豆腐上出现许多小孔时为止；葱姜分别洗净，葱切段，姜切片。

2。取砂锅一只，放入豆腐，加入葱段、姜片、酱油、白糖、绍酒、味精、清汤500毫升，盖上砂锅盖，放在炉火上用微火煮半小时左右，待豆腐冷却后捞起，片去底，面老皮，改刀装盘即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨质疏松调理、动脉硬化调理。