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养眼（第1页）

养眼

59。糖醋小排

原料：猪小排500克，米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶匙（5克），盐12茶匙（3克），大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油3汤匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2汤匙（30克）

做法：1。全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。

2。姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。

3。炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。

4。锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

5。排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

功效：具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，对贫血、血虚体衰、视力不佳者有较好的辅助疗效。

营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。

60。枸杞**煲排骨

原料：排骨，枸杞，干**，姜1小块。

做法：1。将洗净的排骨切成约合适大小出水备用。排骨可选择肋排，或者用腔骨煲汤也很好。

2。将枸杞、**用冷水洗净。**放入多少应因人而易，因为**带苦味，小孩儿吃可少放一点儿。

3。放足水烧开，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后改用中火煮。**在汤快煲好前放入。

4。加适量盐，即可。

功效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。

营养成分：含甜菜碱、酸浆红色素等。

61。白果凉瓜“苦”中作乐

原料：苦瓜、白果。

调料：盐、味精、淀粉。

做法：1。白果洗净，苦瓜洗净切丁。

2。炒锅上火入油，放白果、苦瓜及调味料炒熟。

3。最后用淀粉勾薄芡即可。

厨师提示：白果一次食用不宜过多。

功效：具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

营养成分：维生素C含量很高。

62。**猪肝汤

原料：猪肝１００克，鲜**１２朵，油、盐、酒适量。

做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌１０分钟；鲜**洗净，取花瓣。先将**放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮２０分钟调味即成。

功效：有滋养肝血，养颜明目功效。

营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B12、维生素D、铁等。

63。当归鸡汤粥

原料：当归10克，川芎3克，黄芪5克，红花2克，鸡汤1000克，粳米100克。