冬菇烧菜心
【原料】冬菇60克，油菜心450克，鸡汤200克，猪油25克，盐10克，黄酒10克，葱10克，姜8克，味精3克，淀粉12克。
【制法】①用温热水泡发冬菇30分钟，取出，去根洗净，大的切开。
②将油菜心洗净，稍煮即捞出，葱、姜切成末。
③放少许猪油炒葱、姜加入鸡汤，再把冬菇用盐、料酒烧15分钟，取出冬菇，然后放油菜烧5分钟，把锅内调好的汁浇在冬菇和菜心上即成。
