瓜皮炒肉
【原料】西瓜皮200克，瘦猪肉100克，花生油50克，香油10克，盐5克，料酒3克，味精2克，葱、姜末各5克。
【制法】①将瓜皮削皮洗净，切丝，用盐（3克）拌匀，稍腌一下挤去盐水，肉洗净切丝。
②锅里放花生油，热后下入肉丝炒至断生，加葱、姜末和西瓜皮丝炒几下，加入料酒、盐、味精炒匀，淋香油出锅即成。
【特点】味道鲜美，夏日佳肴。
