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第四章 酒文化与名人03（第1页）

第四章酒文化与名人03

古代名人与酒

一、仪狄与酒

仪狄，夏朝人，相传是我国最早的酿酒人。《战国策·魏策》记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹。禹饮而甘之。曰：‘后世必有以酒亡其国者。’遂疏仪狄而绝旨酒。”汉许慎在《说文解字·酒字条》中，也有同样的说法。意思是：过去，夏禹的女人叫仪狄去酿酒。仪狄经过一番努力后酿出味道很好的美酒，进献给夏禹，夏禹喝了，觉得确实好。可是他说：“后世君王如喝了这种美酒，一定要亡国的。”从此就疏远了仪狄，而自己也和酒断绝了关系。仪狄奉旨造酒不仅没受到奖励，反而遭到了惩罚，岂不冤枉!

关于仪狄造酒的说法在《太平御览》中也说：“仪狄始作酒醪，变五味。”醪，是一种浊酒，是用米经过发酵加工而成，和现在的不带糟的酒醪差不多。“变五味”，是指酒具有多种滋味。

二、杜康与酒

杜康，字仲宁，康家卫人，善造酒。在《中州杂俎》、《直隶汝州全志》里，都生动而具体地讲述了杜康造酒的过程。

据说：河南汝阳杜康村的酒泉沟有一棵老桑树，这便是杜康发明酒的地方。他小时候牧羊，每天日出就把羊赶往母羊坡放牧，晌午就到酒泉沟吃饭看书。酒泉沟古时称空桑涧，桑树丛生，有一股清泉穿林而过。泉边有棵老桑树，因年代久远，树身已空。杜康就在树下吃饭。他常缅怀祖先，饭难以下咽，就把剩饭扔进桑树洞里。乡亲们见杜康不思饮食，日渐消瘦，就给他送来曲粉充饥。无意中，他又将曲粉扔进了树洞。就这样，饭曲发酵变成了酒。杜康饮了此酒，才知酒能解忧助兴。于是他总结经验，从此以酿酒为业。

以后人们命名的除“杜康沟”、“杜康泉”、“杜康河”之外，还有“杜康墓”和“杜康庙”。魏武帝曹操在《短歌行》中有“何以解忧、惟有杜康”的诗句，这些都充分说明了杜康是古代酿酒的专家。

三、白居易

白居易是位大酒徒。他一生不仅以狂饮著称，而且以善酿出名。他为官时，拿出相当一部分精力去研究酒的酿造。酒的好坏，重要的因素之一是看水质如何。但配方不同，亦可使“浊水”产生优质酒，白居易就是这样。在酿的过程中，他不是发号施令，而是亲自参加实践。

四、大禹绝旨酒疏仪狄

大禹是公元两千多年前传说中的尧、舜、禹时代的最后一个部落联盟领袖，受舜禅位，也是我国有史以来第一位公认的明君圣主。

据《战国策·魏策》载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹。禹饮而甘之，曰‘后世必有以酒而亡国者。’遂疏仪狄而绝旨酒。”

旨酒是指极为珍贵的酒品，大禹认为如此好的东西，意志薄弱的人必会沉湎于它的，所以向后世发出了警告。在古代的典籍中，记述的亡国之君多沉湎于酒色而不能自拔，这就是大禹预言的应验，也证明了古代酒对政治、军事的影响之大。

大禹曾下过戒酒之令，但他也曾在涂山（今安徽怀远境内）以酒宴会诸侯，共议朝政。

五、夏桀是第一位纵酒亡国的“酒天子”

大禹之子“启”建立了我国历史上第一个奴隶制国家。不幸得很，夏启大概可算是最早嗜酒无度的君主了。尽管他在贪饮时，表面上呈现出一派欢乐的景象，实际上却埋下了祸根。影响所及，夏代后来的君主太康、后羿、寒浞、桀等都竞相攀比。史书上说，桀用池子盛酒，酒槽堆积如山，并令人奏起“靡靡之乐”，自己则坐在用宝玉装修的楼台上，观看3000人俯身就酒池如牛饮水般地饮酒、取乐。如此昏聩之君，国家岂有不亡之理!夏桀被商汤打败，逃到南方，不久就死去。但桀只是因纵酒丧国的始作俑者，后世可不乏跟风者。当然，纵酒荒政只是他（她）们的主要罪状之一。

六、殷纣王赴火自焚

纣王是商朝的最后一个统治者，也是后世史不绝书的荒**暴虐之君。他拒谏言，一味听信妃子妲己的谗言，采用惨无人道的酷刑，将人捆在烧红的铜柱上活活烤死（炮烙），或将活人投入藏有毒蛇的坑内喂蛇（虿盆）。

他在摘星楼下挖了2个大池：右池装满醇酒，名曰“酒海”；左池以糟丘为山，插满树枝，并在其上面挂满肉片，名曰“肉林”。这就是史书上常提到的“酒池肉林”。他与**整日整夜地追逐嬉戏其间、喝酒吃肉，名曰“醉乐”。据说：他的酒池大到足以行舟的程度，还在商都朝歌（今河南淇县）以北至邯郸以南的路上，修建了不少行宫，专供其作“长夜之饮”。有一次，他竟连喝了七天七夜。荒唐到如此程度，真是连夏桀也“甘拜下风”了。当纣问他的儿子今天是何日时，所得到回答也只能是“国君而失日，其国危矣”。庶民对纣的积愤，可想而知了。

这时，处于西部的周部落却日益强盛起来。其国君周武王看到讨伐纣的时机已经成熟，就命令姜太公率5万兵马，渡过黄河，在盟津与八百诸侯会师，共同与纣亲自率领的70万商军在牧野大战。由于商军大多为奴隶和俘虏，他们平时对纣都有着刻骨的仇恨，故在周军的进攻下，反戈一击，使周军直捣朝歌。

纣王知道大势已去，就对太监朱升说：“朕悔不听忠臣之言，误被谗奸所惑。今兵连祸结，莫可解救……朕思身为天子之尊，万一城破，为群小所获，辱莫甚焉。欲寻自尽，此身尚遗人间……不若自焚，反为干净……你可取柴薪堆积楼下，朕当与此楼同焚……”

纣王身穿衮服，佩满身珠玉，手执碧圭，端坐楼中，眼见烈焰骤起，遂叹曰“悔不听忠谏之言，今日自焚，死故不足惜，有何面目见先王于泉壤也!”

姜太公在声讨纣的十大罪状中，有三条为：沉湎酒色、自用酒池、酗酒肆乐。足见商之亡与纣“重酒色”关系之大。

七、周公与《酒诰》

周公是周武王的弟弟，他协助周武王灭商，建立了西周王朝。武王死后，因成王年幼，故由叔父周公摄政。周公是历史上有名的政治家，他鉴于夏、商灭亡的深刻教训，制定了《酒诰》等一些法律，并严格执行。

周公在《酒诰》中，有史以来第一次提出了饮酒要有所节制的主张。这也是一篇有名的政治宣言，规定各级官员只有在祭祀时才能饮酒；且不能喝醉；又告诫殷民，只有等到父母高兴时，才可以置备丰盛的膳食并饮酒；若有人平时聚众饮酒，则决不放纵，要全部抓起来送到周京，加以处死。总之，不能让人们酣乐于酒中。

应该说，《酒诰》不仅对于巩固西周的统治、刹住当时酗酒成风的现象具有重要的作用，而且有些内容对后代也具有可资借鉴的价值和意义。

八、周幽王设酒宴点烽火戏诸侯

自周公发布《酒诰》后，经成王、康王、昭王，只有60多年时间饮酒有度。到穆王时又酗酒无度起来，及至周幽王，已成了“朝亦醉，暮亦醉，日日恒常醉，政事日无次”嗜酒如命的昏君了。

有个名叫褒响的大夫向幽王进谏，幽王不但不采纳，反将其下狱。褒响之子洪德，为救父出狱，就在乡下用重金买了一个名叫褒姒的美女，进献于幽王。幽王龙颜大悦，将褒姒纳入后宫，并立即降旨释放褒响，复其官位。

后来，幽王借故废了王后、太子，立褒姒为后、褒姒之子伯服为太子。对此，文武百官虽怀不平，但只得缄口不言，而太史伯叔父叹曰：“周亡可立而待矣!”

褒姒虽居正宫，但从未开颜一笑，一副“冷美人”的样子。幽王令乐工鸣钟击鼓、品竹弹丝、饮酒歌舞以博褒姒一笑，但毫不生效。幽王问曰：“爱卿所好何事?”褒姒曰：“妾无好也，曾记昔日手裂彩缯，’其声爽然可听。”于是，幽王就令司库日进百匹彩缯，一面饮酒，一面叫宫女撕裂，但仍不见褒姒笑容。幽王还不死心，乃曰：“朕必欲卿一开笑口。”并下令，不拘宫之内外，凡有能致褒姒一笑者，则赏赐千金。

虢石父乃献计：“先王昔年因西戎强盛，恐彼人寇，乃于骊山之下，置烟墩二十余所，又置大鼓数十架，但有贼寇，放起狼烟，直冲霄汉，附近诸候，发兵相救，又鸣起大鼓，催赶而来，今数年以来，天下太平，烽火皆息。吾君若要王后启齿，必须同游骊山，夜举烽烟，诸侯摇兵必至，至而无寇，王后必笑无疑矣。”对于如此“歪招”，昏君幽王听了却认为妙极了，大可一试。

于是，幽王同褒姒往骊山游玩，至晚设酒宴于骊宫，并吩咐人到城上点火。顿时火光冲天、鼓声如雷，各路诸侯领兵望烽直奔王城救难，等兵临城下，却听见楼阁有管乐之音，又听来使告知“幸无外寇，不劳跋涉”。诸侯面面相觑，只得悻悻而归。

褒姒一面饮美酒、吃美食，又凭栏眺望各路诸侯兵马匆匆而来、匆匆离去，并无一事，可能觉得这样太好玩了，终于忍不住嫣然露出了难得一见笑容。幽王见这套把戏果然有效，便高兴地说“爱卿一笑，百媚俱生，此虢石父之功也!”遂以千金赏之。这就是“千金买笑”、“一笑倾城”的故事。

幽王的这顿酒也可说是喝得尽兴了，但他如此拿社稷大业当儿戏的代价实在太重了，宝座再也坐不安稳了。这时西周已朝政混乱、人心涣散，加之连年灾荒，不到三年，申侯就联合犬戎等部，乘机兴兵进逼镐京。幽王急忙再次命人举烽为号。但诸侯们也学乖了，不但没有响应救援，反而纷纷举兵攻打王城，将幽王斩杀于骊山之下，结束了西周的统治。幽王真是自作自受，终于饮下了这杯自酿的苦酒，一切均在情理之中。

九、管仲饮酒弃半觞之说

春秋时代的齐景公“纵酒，七日七夜不止”；战国时代的齐威王“好为**乐长夜之饮”。但那时有几位名臣是不饮酒或反对酗酒的。例如：在春秋初期，由鲍叔牙推荐、被春秋五霸之一的齐桓公任命为丞相、帮助齐桓公成为春秋时第一霸主的政治改革家管仲，就是其中主张节酒的一位。