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果蔬饮料罐头的选购（第1页）

果、蔬、饮料、罐头的选购

西瓜的挑选窍门

1．看瓜形，色皮。熟瓜瓜体匀称，瓜皮坚硬，光滑，脐部凹陷较深，贴地面的瓜皮发黄。反之则是生瓜。

2．用手拍。瓜声“嘭嘭”响，托瓜手感到颤动的为熟瓜。若瓜体沉重拍时手无颤动感，声音清脆“噔噔”响的则为生瓜。发出“璞璞”响，没有颤动感的多半是老瓜或痰瓜。

3．用手掂。不坠不漂，略有弹性的是熟瓜，坠手无弹性的是生瓜。

哈密瓜质且的鉴别

质量好的哈密瓜应具备：

1．无破伤、无挤压、无碰撞的痕迹。

2．瓜柄基部自然脱落，或即将脱落。瓜皮肉纹明显或产生裂纹。

3．能嗅到浓郁的香气。

4．尝时，香、脆、甜可口。

莲藕的选购

宜选藕节粗大，肥短，表面鲜嫩，不烂，不伤，不带尾的。以夏秋为好，藕节多，尖较嫩。

栗子的选购

1．有光泽者为好货。若有蛀口，瘪印，变色的，表明果实已虫蛀或受热变质。

2．手捏，坚实的，果肉丰满。若空软，表明果肉已干瘪，或受潮后酥软。

3．浸在水中下沉者，新鲜。不然坏果。

核桃质量的鉴别

优质核桃的特点：

1．果形圆整、壳色淡褐、表面光洁、壳薄、刻纹少而浅。

2．互相碰撞，声音清脆。

3．果仁白色，肉质香脆。

凡具备上述条件的，为优质核桃。不然，次之。

白酒的选购

酒瓶慢慢倒置，对光观察瓶底，如有云雾或下沉物，说明杂质较多；若无悬浮物，不失光，不浑浊，质量好；

摇晃酒瓶如出现：1．5—4毫米直径的酒花，存在15秒钟，酒大约是53—55度。如酒花直径4毫米，存在7秒钟，约为57—60度。若直径在4—6毫米，存在3秒钟，约为65度。

啤酒的识别

优质啤酒的特点：