20小说网

第326章 这米粉是化学实验不这是科学与狠活的降维打击（第2页）

【那个烫粉的机器是什么鬼？全自动的？现在米粉店都这么内卷了吗？】

【我开始慌了，总觉得等下端上来的不是一碗米粉，而是一份实验报告。】

林薇也看得目瞪口呆，她凑到江凡耳边，用气音说：“凡哥，这……靠谱吗？感觉一点烟火气都没有。”

“有时候，烟火气也意味着不可控和不卫生。”江凡的声音同样很低，“先别急着下定论。”

烫粉的时间是精确计算好的。时间一到，漏勺自动升起，沥干水分。陈宇熟练地将米粉抖入碗中，然后走到了那个恒温不锈钢桶前。

他没有用大勺去舀，而是在桶的下方，轻轻拧开了一个类似啤酒龙头的阀门。

一股清澈透亮、微微泛着琥珀色的汤汁，从龙头里缓缓流出，精准地注入碗中，不多不少，正好没过米粉。

那股纯粹的骨汤香，在热气的蒸腾下，瞬间爆发开来！

江凡的眼睛，彻底亮了。

他看清楚了。那汤，清澈见底，表面只有几颗极细小的、如同星辰般的金色油花，完全没有寻常骨汤的浑浊和浮沫。这代表着熬煮的过程极其考究，撇沫的工序做到了极致。

“恒温龙头出汤？”江凡终于忍不住问了一句。

陈宇抬头看了他一眼，似乎有些意外他能注意到这个细节，点点头：

“嗯。长时间沸腾会破坏汤里的一些风味物质，让汤变浑浊。85度是最佳的赏味温度，既能激发米粉的香味，又不会烫口。”

这番话，让直播间瞬间安静了半秒，随即彻底炸锅。

【卧槽！不明觉厉！吃个米粉而已，要不要搞得这么硬核？】

【风味物质？最佳赏味温度？对不起，我没读过大学，我吃不懂这碗粉。】

【我收回我刚才的话，这小哥好像不是在装逼，他好像是真的懂……】

【学霸的降维打击！我感觉我以前吃的都是“狠活米粉”！】

汤加好后，陈宇开始放配料。他从那些保鲜盒里，用干净的镊子夹取。

几片切得薄如蝉翼的卤牛肉，一小撮炸得恰到好处的黄豆和花生，最后，是他最引以为傲的锅烧。

那锅烧，皮是金黄酥脆的蜂窝状，肉是肥瘦相间的五花，切得方方正正，码在米粉上，像一件艺术品。

“两位，请慢用。”

两碗堪称“颜值天花板”的米粉，被端到了江凡和林薇面前。

没有多余的香菜，没有杂乱的酸笋，就是最纯粹的米粉、汤、肉和配料。清清爽爽，一目了然。

林薇已经看呆了，举着手机拍个不停。

江凡则直接拿起了勺子。

他没有先吃粉，而是舀了一勺汤。

琥珀色的汤汁在勺子里轻轻晃动，清澈得能倒映出棚顶的灯光。

送入口中。