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599章 拯救迷失的巴蜀味道 既然叫一声老乡这锅红油我帮你调（第2页）

张德发满面红光，亲自给江凡倒茶，“我在TikTok上刷到你那个万人火锅宴，看得老子眼泪花儿包起！真给我们川娃子长脸！没想到活生生的人就在我面前！”

“张哥客气了，叫我小江就行。”江凡接过茶，“本来想来蹭口家乡味，没想到给您添麻烦了。”

“吃啥火锅嘛！”

张德发大手一挥，一脸嫌弃地指了指自家后厨，“到了塔什干吃火锅，那是骂我不懂事！那些都是卖给老外吃的，改良过的，没得灵魂，甜不拉几的！”

他神秘兮兮地凑近江凡：“怪哥，既然来了‘抓饭之乡’，不整顿正宗的塔什干抓饭，那不是白来了吗？我知道个地儿，那是真正的本地老饕才去的，一般游客连门都摸不到！”

江凡眼睛一亮。

本地老饕推荐？这种情报可遇不可求。

“远吗？”

“不远！就在圆顶集市后面那个老巷子里！走，生意不做了，今晚我给你们当向导！”张德发雷厉风行，解下围裙往桌上一摔，“服务员！挂牌！今晚打烊！老板追星去了！”

……

半小时后。

塔什干老城区，一条充满历史包浆的巷弄深处。

没招牌，只有一口直径足有两米的巨型黑铁锅，霸气地架在露天土灶上。灶膛里烧的是果木，火苗舔舐着锅底，噼里啪啦作响。

空气里的香气浓郁得简直能把人绊个跟头。

那是羊油的膻香、胡萝卜的甜香、孜然的异香，还有稻米被油脂浸润后那种让人安心的碳水香。

哪怕是晚上八点，这口大锅前依然排着长龙。

【爸爸！好香！救命啊好香！】

【那个油！金灿灿的油！宝宝看见了！每一粒米都在游泳！】

【快快快！宝宝要吃那个大羊腿！那个带骨髓的！】

小饕餮在脑子里已经开始敲碗了，口水声大得江凡脑仁疼。

“这就是著名的‘中心抓饭’，以前是国宴大师退休后开的。”

张德发显然是熟客，跟掌勺的白胡子老头叽里咕噜说了几句。老头惊讶地看了江凡一眼，随即竖起大拇指，直接给他们盛了满满一大盘。

那盘子直径足有半米，跟洗脸盆似的。

金黄色的米饭堆成了一座小山。最底下是吸饱了汤汁的米粒，中间铺着厚厚一层切条的黄胡萝卜和鹰嘴豆，最顶上，赫然卧着两块拳头大的带骨羊肉，还有几片薄如蝉翼的马肉肠，以及两个剥壳的鹌鹑蛋。

这视觉冲击力，简单粗暴，直击灵魂。

“怪哥，尝尝？”张德发一脸期待，“这可是塔什干的排面。”

江凡没用勺子，学着当地人洗净手，直接用右手抓起一团米饭，混着一块酥烂的羊肉，送进嘴里。

入口的一瞬间，江凡眼睛微微一缩。

不腻。完全不腻！

羊油经过长时间高温熬煮，被那特殊的“拉泽尔”长粒米吸得干干净净。米粒劲道弹牙，每一颗都裹满了油脂和胡萝卜的糖分，在嘴里爆开时，那种复合香气瞬间炸裂。

羊肉炖得极烂，轻轻一抿就化了，只留下浓郁的肉香在舌尖打转。更妙的是那一抹似有若无的孜然味，像神来之笔，瞬间解去油腻，只留回甘。

“怎么样？”林薇在一旁咽着口水问。

江凡闭着眼，感受着暖流滑入胃袋，脑海里系统的数据瀑布般刷过。

【叮！检测到国宝级地域美食！】

【菜品：塔什干婚礼抓饭（大师手作版）】

【食材：拉泽尔长粒米（陈米）、费尔干纳黑头羊、高糖黄胡萝卜、野生黑孜然。】

【评定：96分！】

【能量：+200点！】