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健脑益智抗疲劳保健药膳（第2页）

【用法】佐餐食用。

【功效】益精髓、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，确有益智增力之作用。

松子抗衰膏

【原料】松子仁200克，黑芝麻、核桃仁各100克，蜂蜜200毫升，黄酒500毫升。

【制作】将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入沙锅中，加入黄酒，文火煮沸约10分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。

【用法】每日2次，每次1汤匙，温开水送饮。

【功效】滋润五脏，益气养血。适用于治疗肺肾亏虚、久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等病症。中老年人经常饮用，可滋补强壮，健脑益智，延缓衰老。脑力劳动者经常饮用能使思维敏捷，记忆力增强，是抗老防衰的有效食品。

莲子桂圆爆猪肉

【原料】莲子50克，桂圆肉20克，猪瘦肉250克，葱、姜各适量，精盐3克，料酒15毫升，味精1克。

【制作】将莲子去心，用清水把莲子、桂圆肉洗净；猪瘦肉切成长3厘米、厚1。5厘米的块。将莲子、桂圆肉、猪肉放入沙锅内，加适量水，再加入葱、姜、精盐、料酒，用武火烧沸，改用文火炖至肉熟烂即可。

【用法】吃时加入味精，吃猪肉、莲子、桂圆肉并饮汤。

【功效】养心安神。适用于神经衰弱之失眠、记忆力减退，用脑者常食可防脑衰。

锅贴杜仲腰片

【原料】猪肾200克，杜仲10克，核桃仁50克，补骨脂8克，火腿150克，猪肥膘肉200克，面粉60克，酱油5毫升，精盐2克，姜末5克，胡椒粉、花椒粉各1克，鸡蛋1个，熟猪油5毫升，湿淀粉10克，植物油70毫升。

【制作】将补骨脂、杜仲、核桃仁去净灰渣，烘干制成粉末；猪肾片去腰躁，切成薄片，再切成宽2。5厘米、长5厘米的块；火腿、肥膘肉切成同样大的片；鸡蛋清加面粉、中药末、酱油、精盐、姜末、胡椒粉湿淀粉、熟猪油调成浆。把肥膘肉摊开，抹上蛋清浆，贴上腰片，入油锅中炸成金黄色，食用时撒上花椒粉即可。

【用法】佐餐食用。

【功效】补肾固精，温补肾阳。核桃仁能补肾精，壮阳气；杜仲能补肾，强筋骨，安胎。现代医学研究证明，杜仲有镇静、镇痛、抗炎，增强免疫功能作用；补骨脂具有补肾、壮阳和固摄功效。现代医学研究发现，补骨脂有抗癌及抗衰老功能。此菜肴用于抗衰延寿最为适宜。

防衰茶

【原料】灵芝10克，刺五加8克，**羊霍6克。

【制作】将上述3味药同置茶杯中，冲入人沸水，加盖，闷泡15分钟即可。

【用法】每日1剂，随饮随冲，至药味尽为止。

【功效】强心安神，益智。适用于心肾虚衰、精神疲乏、眩晕健忘等病症。

健脑茶

【原料】枸杞子、酸枣仁各30克，红糖适量。

【制作】将以上3味药同放茶杯内，冲入沸水，盖紧盖，闷20分钟即成。

【用法】每日1剂，随冲随饮，反复冲泡至药味尽为止。

【功效】补养肝肾，健脑明目。适用于阴虚精亏、头晕眼花、心烦意乱、心悸不宁、记忆力减退、失眠神疲者。中老年人及脑力劳动者饮用，具有较好的健脑益智和延缓衰老功效。痰热内盛者不宜饮用。

灵芝茶

【原料】灵芝草10克。

【制作】将上药切成薄片，沸水冲泡。

【用法】代茶饮，每日1剂。

【功效】补中益气，益寿延年。常饮此茶可以延年益寿，亦可防治高脂血症。

饮食习惯好，父母身康健

维持身体健康并非一朝一夕的事，要靠好的饮食习惯长时间的坚持才行。其中最重要的就是饮食适度以及餐后保健。

一、饮食要适量

19世纪的俄国著名作家托尔斯泰身患眼疾、肺结核、冠心病等多种疾病，在文学创作中耗费着精力。但他仍然活过了82个年头。俗话说：“久病成医”，托尔斯泰不仅是个文学巨匠，而且也是有名的养生学家。他的一条重要的养生经验，就是每顿只吃八成左右。他曾说过这么一句名言：“任何饮食过度的现象都是不应该的，有害的，尤其是狂食暴饮更是一种罪行。”他在《札记》中写道：“彼得堡有位化学家齐宁，他断言我们这个阶层的人99%饮食过度，我认为这是一个伟大的真理。”托尔斯泰是一代名人，经常要出席文人墨客、社会名流、政界要人的各种宴会。面对山珍海味、美味佳肴，他从不贪嘴，始终只吃到八成左右便退席。