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第五章 这样吃可防治儿童龋齿（第1页）

第五章这样吃，可防治儿童龋齿

儿童龋齿的表现症状

龋齿是最常见的口腔疾病，已被世界卫生组织列为全世界重点防治的三大疾病之一，因为从患病人数和人类社会为它所付出的代价来看，其危害仅次于心血管病和癌症。

在发病早期，牙齿龋坏部位的颜色和透明度发生变化，外观呈不透明的白垩色，颜色有点像白色的粉笔；当有色素沉着后，会变成黄褐色或黑褐色。此时人体可以没有任何的自觉症状，常常不引起人们重视，如果再加上不认真刷牙'由于食物残渣的遮盖，很可能发现不了早期龋。

龋蚀继续发展，深入到牙本质浅层，这时在牙齿的表面可出现一个明显的黑洞。病者往往一吃糖就疼痛，一经漱口就不痛了。这一期的龋齿，临**叫它为中龋。

龋蚀如继续向深部扩大，到达牙本质深层并接近牙髓腔时，对冷、热的温度刺激可出现疼痛。由于龋洞离牙髓比较近，龋洞内的细菌和细菌所产生的毒素容易渗透到牙髓组织，引起急性牙髓炎，使患牙发生剧烈疼痛。这一期的龋齿，临**叫它为深龋。

深龋如再不治疗，牙冠可大部被龋蚀而破坏，成为残冠。牙髓也因炎症而发生坏死，病牙的疼痛感觉反而减轻或消失。这时细菌可通过牙髓向根尖扩散，引起牙齿根尖部的病变。

龋齿发展到最后阶段是牙冠完全被龋蚀所破坏，流下残根。残根往往是引起其它全身疾病的病根，应予拔除。龋齿是细菌性疾病，因此它可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症。龋齿的继发感染可以形成病灶，引发关节炎、心骨膜炎、慢性肾为和多种眼病等全身其他疾病。

主要食物介绍

——芹菜

芹菜为伞形花科植物芹菜的全草，别名香芹、药芹、水芹、旱芹。性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。另外芹菜可帮助你的牙齿进行大扫除，减少蛀牙的机会。

——香菇

香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。香菇味甘，性平，归脾、胃经。能补脾胃，益气。可用于脾胃虚弱，食欲减退，少气乏力，或小便频数。可单用或与鸡肉同食。此外，现代又用于佝偻病、高血脂症和胃癌、子宫颈癌。另外香菇所含有的香菇多醣体可抑制口中细菌制造牙菌斑。

——洋葱

洋葱，多年生草本。鳞茎柱状圆锥形或近圆柱形，单生或数枚聚生，长4～6厘米，异名玉葱，俗称葱头。在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富，除不含脂肪外，含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。

近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。

洋葱营养价值极高，其肥大的鳞茎中含18种氨基酸，是不可多得的保健食品。另外洋葱能杀死多种细菌，包括造成蛀牙的变形链球菌。

避免儿童龋齿的营养膳食

——香菇炖鸡

【原料】土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

【制作】1。土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净备用。

2。香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟。

3。起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

【提示】也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。经常食用对预防龋齿有一定效果。

——炸洋葱

【原料】洋葱400克，菠菜叶80克，樱桃10粒，鸡蛋2个，面粉80克，面包渣100克。

【制作】1。菠菜切丝炸成菜松，将洋葱切片后裹上蛋糊，再粘面包渣。

2。将裹上蛋糊的洋葱片逐个下入五成热的油中，炸至金黄色装盘，用菠菜松、香菜、樱桃围边即成。

【提示】此膳食味道鲜美，营养丰富，经常食用对预防龋齿有一定效果。

——糖醋芹菜

【原料】芹菜500克，糖、醋各适量。

【制作】1。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水备用。

2。切寸段，加糖、盐、醋拌匀。

3。淋上香麻油，装盘即可。

【提示】此菜酸甜可口，去腻开胃。儿童常食可减少蛀牙的机会。