怎样氽丸子才不散
1、做丸子的肉馅一定要选用瘦肉，并要加工剁细。
2、按500克肉馅2只鸡蛋的比例加入鸡蛋，并一起放进葱末、姜末、味精、食盐以及化开的淀粉。
3、每500克肉馅加入100的水，水要分多次加入，同时用筷子快速朝一个方向搅动，使之混为一体。当水温在30～40℃时，用小匙把肉馅一下一下舀到锅里，每舀一次都要把匙蘸一下水，且锅内的丸子不宜太挤。
4、水开后，再放入一些菜叶，这样做成的氽丸子整齐美观，味道鲜美。
