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处理新铁锅的窍门（第1页）

处理新铁锅的窍门

1、用新铁锅烹调，很容易产生铁腥味。不过在使用新铁锅前，先用一些番薯皮放在锅里煮一会儿，再洗净，即可除去铁腥味了。

2、为减缓铁锅氧化进程，防止起层剥落，在使用新铁锅前可先用松枝点燃熏烤锅底，使锅底被松炭小颗粒覆盖；也可用1：1的水泥和油漆拌为糊状涂抹锅底一两次，待干后再用，可防锈。

3、如果新买来的铁锅表面有黑污或锈迹，可先把锅烧热，加些食醋，煮沸后用力刷洗，等醋变得浓黑后倒掉，再加醋复洗一次，然后用清水刷洗干净即可；或在锅中加几匙食盐，炒黄后擦锅，擦净后再放些茶叶用水煮一下，倒掉茶水，用水冲净，也可去黑污。