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第72章 酿酒（第3页）

这便是点了头。

坐到李毅身边。

李毅之所以会让洛水芝来学习这酿酒的工艺。

是因为李毅现在心中有一个商业计划。

自己现在需要管的事情实在是太多，根本无法抽出身来独管酿酒一事。

所以，需要一个值得信任的人，来做此事。

而洛水芝就是不二人选。

洛水仙落座之后，李毅便开始指导。

“要先将这麸糠蒸至半熟，注意火候。”

要说的话，这白酒的工业其实也不算是麻烦。

与正常酿酒一样，都是先将粮食进行蒸熟，随后进行发酵。

最后进行蒸馏。

只是，这里面有些步骤不一样，便容易导致最终口味上不一样。

随着水蒸气渐渐将麸糠全部笼罩。

麸糠的香气也是缓缓飘出。

“夫君，可以了么？”

洛水芝也是第一次酿酒，也是小心非常。

毕竟酿酒需要许多粮食，这年头，粮食价贵，不敢浪费。

李毅看了看，点了点头。

“差不多了。”

蒸煮结束。

李毅便是将那些麸糠铺开，进行自然冷却。

两个时辰之后，麸糠已经冷却完毕。

李毅观察这麸糠的情况差不多了。

便是从房间里拿出了辣蓼草。

如果是现代的话。

拥有高度成熟的酒曲制作工艺，直接用来发酵即刻。

但这个时代并没有这个技术。

所以李毅退而求其次，使用辣蓼草来作为发酵物。

只见李毅用石头将辣蓼草完全捣碎。

随后，将捣碎的辣蓼草与煮熟的麸糠进行搓揉，将辣蓼草完全融进麸糠当中。

而接下来，便是非常主要的一步。

那便是踩曲。