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15 冬瓜 一身都是宝营养佳品（第1页）

15。冬瓜：一身都是宝，营养佳品

冬瓜，又名东瓜，白瓜，枕瓜，一年生蔓性草本。茎上有茸毛。叶稍圆，叶面、叶背均有毛，花黄色。果呈短圆柱，皮绿色，有白色蜡粉或无，果肉厚白色，种子扁平，白色。属葫芦科植物，原产我国南部及印度，我国普遍栽培，夏末秋初果实成熟时采摘。

冬瓜含蛋白质，糖类（葡萄糖、鼠李糖、粗纤维），矿物质（钙、磷、铁），胡萝卜素，多种维生素（B1、B2、C），烟酸，蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等成分。冬瓜子含蛋白质、脂肪、皂甙、瓜氨酸等，并能诱生干扰素。特别是维生素C含量比西红柿还要高。

[食补价值]

冬瓜一身都是宝，从霜到籽、皮、肉、瓤、藤、叶，皆可入药。冬瓜性味甘、淡、凉，入大肠、小肠、**，有清热化痰、除烦止渴、利水消肿的功效，可用于热性体质、体肥畏热、热病初愈、水肿、小便不利。冬瓜不含脂肪，含钠量较低，具有利尿占水的功效。肥胖的人大多体内积存过多的水分，肌肉软弱不实，民间经验常用冬瓜烧汤饮服，能排出体内过多的水分，减肥疗效明显。也是肾脏病、浮肿病患者理想的药疗蔬菜。冬季无冬瓜时，可用干冬瓜皮30g，加水适量煎饮，也可使肥胖的人逐渐消瘦。

冬瓜皮，性味甘、凉，入脾、肺经，能治水肿；冬瓜瓤性味甘、平，有清热、止渴、利水、消肿功效；冬瓜籽性味甘、凉，入肝经，有润肺、化痰、消痈、利水功效，能祛痰，治急、慢性气管炎，并能补肝明目。

炎热的夏天，把鲜冬瓜捣烂绞汁大量饮用，或用鲜冬瓜皮300g加少许食盐，水煎当茶饮，可预防中暑并对解热有辅助治疗作用。冬瓜还有美容作用，用冬瓜制成的膏，长期搽用能使人脸部皮肤白嫩。

[食补宜忌]

冬瓜含糖量低，可作为糖尿病病人的充饥之品；含水分多，热量低，是防治动脉硬化、冠心病、高血压的优良蔬菜；冬瓜食法多样，加海带、蚕豆瓣或火腿片、猪肉片烧冬瓜汤，鲜美可口，食欲大增。但冬瓜性凉，脾胃虚寒易泻者慎用。