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20 丝瓜 盛夏丝瓜赛人参（第1页）

20。丝瓜：盛夏丝瓜赛人参

丝瓜，翠绿鲜嫩，清香脆甜，是人们爱吃的瓜菜。又名天罗或布瓜，是蔬菜立体种植主要栽培的品种之一。丝瓜味道清香，可炒食、做汤食，也可将其切片用开水焯一下，拌以香油、酱油、醋单独食用。

丝瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁和胡萝卜素、瓜氨酸、维生素C等，它提供的热量仅次于南瓜，在瓜类中名列第三。经科学实验发现，丝瓜含有人参皂甙。所以人们说，“盛夏丝瓜赛人参”。

[食补价值]

丝瓜全身可入药，药菜兼优。瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效。嫩丝瓜作菜能清热祛风，凉血解毒，化痰止咳，可治痰水、便秘、尿赤。其络、籽、藤、花、叶均可入药。丝瓜络常用于治疗气血阻滞的胸肋疼痛、**肿痛等症。丝瓜络水煎，加蜂蜜适量内服，可辅治尿路感染。丝瓜藤常用于勇筋活络、祛痰镇咳，还有杀虫解毒的功用。专家研究发现，丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜皮主治疮疖。丝瓜花清热解毒，可用于治疗肺热咳嗽、咽痛、鼻炎、痔疮等症。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，捣碎外敷可治痱毒痈疮，擦治顽癣有一定效果。丝瓜根也有消炎杀菌、去腐生肌之效。

[食补宜忌]

丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹不可多得的天然美容剂。长期食用丝瓜或用丝瓜液擦脸，具有美容嫩肤，抗皱消炎，预防和消除痤疮及黑色素沉淀的特殊作用。