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22 梨 保肝润嗓止咳祛痰（第1页）

22。梨：保肝润嗓，止咳祛痰

素有“百果之宗”的梨，对付秋燥的作用很大。中医学认为，梨性微寒味甘，能生津止渴、润燥化痰、润肠通便等。秋令时节，若每日坚持吃两个梨，有一定防治作用。梨的不同吃法，可产生不同功效。民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法。因此，生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑以及便秘尿亦等症状。冰糖蒸梨可以滋阴润肺、止咳祛痰。“梨膏糖”更是闻名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，对患肺热久咳症的病人有明显疗效。

梨，蔷薇科落叶乔木，栽培历史悠久。我国栽培的梨子主要为秋子梨、白梨、沙梨和西洋梨等四个种类，采收期自7月延续至10月，果皮有黄、绿、白等色，果实形状多异。梨的营养成分钙11mg，磷12mg，还含有维生素B10。01mg，维生素B20。04mg，尼克酸0。1mg，维生素C1mg，以及柠檬酸和苹果酸等有机酸。

[食补价值]

《本草纲目》中记载：“梨可润肺凉心，消痰降火。解疮毒、酒毒。”梨最突出的作用是治疗热痰咳嗽。用梨治疗热咳可生食，也可熟食；可单味食用，也可与别的药共用。梨还有一个特点，就是食后给人以清凉除烦之感，特别是酒后吃个梨，甘甜香馨，舌本生津，酒意全消。

近代医学发现，梨有降低血压、清热镇静的作用，对高血压、心脏病人的头晕目眩，心悸耳鸣有明显的改善。患肝炎的病人吃梨还能起到保肝，帮助消化，促进食欲的作用，是肝炎患者辅助治疗的食品。梨对嗓子还有较好的保护作用。

[食补宜忌]

梨虽是佳果，但不宜多食，过多则伤脾胃，助阴湿，故风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便泌者应慎食。