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第14章 福满楼的招牌难保（第2页）

“怎么的？你是说咱家的嘴太挑，错怪了你？”

“不是……晚辈不是那个意思。”

“你什么意思？咱家在宫里替皇上尝了成千上万的美味佳肴，舌头是挑了点不假。但也不会刻意为难小辈。当年你父亲在时，那一锅羊汤不单是皇上的心头好，更令咱家日思夜想。至今都不能忘怀，所以此次刚来的滨河县，就想回味一下当年的味道。

原以为身为许大厨的女儿，能得到许大厨的精华传承，没想到即便是许大厨亲身女儿也没能得到其羊汤的精华。你这一碗羊汤的确做到了许大厨所说的汤浓如胶，色纯如奶，可是这最基本的味儿都不对，如何能相提并论？”

“味不对？”

美妇人眉头紧锁，不是她不通人情世故，而是她实在不能理解，也想不明白。

明明就是照着父亲传承的方法熬制的羊汤，味道跟二十年前是一模一样的，为什么这位从宫里告老还乡试菜太监却说味道不对呢？

“世伯，恳请您不吝赐教，到底味道哪儿不对？就当是为晚辈解惑。”

“你真不知道哪儿味道不对？”

“晚辈实不知。”

“你父亲的羊汤味道纯正，没有丝毫涩口之感。你尝尝你的羊汤，很明显有一股苦涩味道存在，就算这股味道很小，但在咱家的嘴里是逃不了的。”

“苦涩感……”

美妇人不禁骇然！

不愧是宫里为皇上试菜的太监，尝过世间百味，任何一点儿瑕疵都逃不过他的嘴巴。

身为福满楼的传承人，自家的招牌羊汤有什么缺陷，她自然是最清楚的。

羊汤里的苦涩味道古来有之，虽只有一丝丝，一般食客根本察觉不到，但在真正的行家口中，这个缺陷就会察觉，从而影响整个羊汤的口感。

而这苦涩感的源头就是所用的盐巴。

而羊汤不可能不用盐，只有重盐才能提出鲜味，否则就会有羊膻味。

但市面上所能买到的最好的细盐也会有苦涩口感，这是无法避免的。

美妇人眉头紧皱：“当年父亲就是为了去除汤中苦涩感而不断改进，从而去京城闯**。宫里的公公说他当年尝过的羊汤没有丝毫苦涩味道，难道父亲入京之后已经找到了去掉苦涩的方法？”

这下，美妇人便没了解释的余地。

只是这位老太监一走，到外面说如今的福满楼没有得到当年御膳房主厨许成川的真传，这“福满楼”的招牌……

“世伯，晚辈接受您的批评，日后一定潜心钻研，势必将此苦涩之味去除。但现在，晚辈有一事相求。”

“要求咱家什么？”

“求您看在跟家父在宫中乃是知交的份儿上，今日之事能不能不要对外人提及？”

“什么？”

老人家一听瞬间提高了音调。

“难道还想让咱家骗人不成？咱家在皇上身边当差几十年，都秉持着清正廉洁，说一不二的性子，如今告老还乡就是想要守住这一世清明。你家的酒菜是好就是好，是坏就是坏，不会因为以往什么交情有任何偏颇，想要保住福满楼的名声，你得拿出当年许大厨的本事来，否则，不用咱家来拆穿，总有被人拆穿的时候。”

说罢，老太监一甩衣袖，气哼哼地就要出门。

美妇人见状，心急如焚，却是无可奈何，只能无奈叹息：“福满楼的名声难保了！”

却在此时，一个人拦在了老太监的跟前。

“这位贵客且慢。方才的羊汤是后厨有人失误，错了味道，现在这碗羊汤便是二十年前的御膳所用，如假包换。请贵客尝过一口，再来点评。”