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第一章 入口食品要谨慎安全标识必需知3（第4页）

按规定，火腿肠必须加印QS标识。火腿肠的类别编码为0401。

6。质量等级

火腿肠按照淀粉含量的不同可分为四个等级，即特级、优级、普通级和无淀粉级。特级的淀粉含量≤6%，优级的淀粉含量≤8%，普通级的淀粉含量≤10%，无淀粉级的淀粉含量≤1%。

7。制造商（经销商）的名称、地址及联系方式

消费者在食用火腿肠时，如果发现质量问题，可以按照包装上的联系方式进行维权。

贴心提示

火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全，说明该产品不是完全按照国家标准生产的，消费者最好不要购买。要选购弹性好的产品，因为其弹性好的火腿肠含肉量比较高。如果吃起来，感觉味道有刺激或不爽口，说明食品添加剂过多，最好不要再继续食用。

速冻食品包装上的标识

现如今，人们对速冻食品已不再陌生。速冻食品以其方便、实惠深受消费者的欢迎，尤其是忙碌的都市白领。那么，如何才能选购到健康、质量好的速冻食品呢？这就需要消费者对其包装上的标识有所了解。

1。品名

常见的速冻食品有速冻饺子、速冻汤圆、速冻馄饨、速冻馒头、速冻玉米、速冻虾仁等等。通过品名，消费者可以明确产品的本质、属性及口味，据此选购自己所需的产品。

2。产品类型

按照加工工艺，速冻食品可以分为生制品和熟制品。

按照原料，速冻食品可分为速冻水产品、速冻畜禽肉、各种速冻蔬菜和速冻面米食品。

3。配料表

碳酸氢钠：膨松剂。

葡萄糖内酯：俗称内酯，是一种用途十分广泛的食品添加剂。既可以作为膨松剂，又可以作为凝固剂、防腐剂等，如可以代替卤水、石膏点豆腐。

磷酸二氢钠：抗氧化剂。

甜味剂：GB2760标准中明确规定速冻预包装食品中不允许添加甜味剂。

4。执行标准号

速冻菜豆执行的标准是GB8864－1988、速冻豌豆执行的标准是GB8865－1988、速冻马蹄片执行的标准是NYT1069－2006、速冻甜椒执行的标准是SBT10028－1992、速冻黄瓜执行的标准是SBT10027－1992、速冻茶椰菜执行的标准是SBT10161－1993、速冻豇豆执行的标准是SBT10165－1993、速冻调制食品执行的标准是SBT10379－2004、速冻面米食品执行的标准是SBT10412－2007、速冻饺子执行的标准是SBT10422－2007、速冻汤圆执行的标准是SBT10423－2007。

5。质量安全标识及生产许可证号

QS标识是我国对国内生产的食品的质量进行监督的一种方式与制度，因此，原装进口的食品一定不可能有QS标志，而进口分装的食品，如果是其生产企业在我国内地设立了自己的工厂，那么就必须接受我国相关部门的监督，相应的其产品就必须有QS标识。

6。生产日期及保质期

速冻食品的保质期长，但是建议消费者选购离生产日期近的产品。

7。贮存条件

冷冻食品对温度要求很高，如果存放温度不达标，速冻食品就易变味，保质期就会缩短。

8。检疫标识

消费者在选购畜禽类速冻食品时，要认准检疫标识。

贴心提示

消费者在选购速冻食品时，要选购包装密封完好、包装袋内无明显冰块、黏结的产品。此外，购物时应在最后选购速冻食品，并尽快放入家中冰箱的冷冻室，以免食物品质破坏，细菌滋生。

大米包装上的标识

大米是我国人民的主食之一，尤其是南方基本上都是以大米为主食。然而面对超市货架上各种名头的大米——有机大米、胚芽米、精制米，等等，您知道如何选择吗？知道哪种米既经济实惠又口感良好吗？尤其在面对陈米以及新旧米掺合在一起冒充新米销售时，是否犹豫不定过？为了选购到质量有保障的大米，消费者必须了解一些相关的标识。

1。品名

品名反映的是大米的属性和品种，消费者据此可以选购自己所需的产品。其中，有机大米是安全级别最高的，但由于生产要求特别高而产量低，所以价格相对普通大米比较高。在我国，大米分为粳米、籼米。粳米在我国长江以北地区种植，其黏性较大、胀性小，米粒一般是椭圆形的；籼米是在我国南方种植，其米质轻、黏性小、胀性大，蒸出的米饭松散，米粒一般成细长型。

2。净含量