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第四章 饮食DIY构建适合自己的饮食方案（第3页）

8．你常用洋葱、大蒜或草药作为调味品并替代一部分食盐吗？

9．你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗？

10．你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗？

11．你将瓜子、花生或其它干果作为零食或放在午餐或晚餐中吃吗？

12．你吃肉时会去掉肥肉，或吃大豆制品、豆类食物吗？

13．你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶吗？

14．你在饭馆进餐时，点蔬菜吗？

15．你在烹调时，会用葵花子油、橄榄油或豆油等植物油替代猪油或牛油等动物油吗？

16．你饮用水果汁或蔬菜汁吗？

测试结果：

分数在0～10分，表明你选择的食物有问题。因此你必须仔细检验你的膳食，并选择所提问题中分数高的食物来食用。这一措施不必急于求成，要逐渐改变。

分数11～21分，表明你所选择的食物基本是对的，但还可以做得更好。最好你每天都选择或大部分选择吃分数最高的食物。

分数22～32分，表明你所吃膳食中的营养素已经相当好了，一般不必再补充维生素或保健品，希望你能够保持下去。

你的饮食卫生值是多少

请你根据自己的实际情况选择符合自己的答案。

1．在接触食品之前先用热的肥皂水洗手?

A．总是B．通常C．有时D．从不

2．抹布每隔几天就更换或消毒吗?

A．总是B．通常C．有时D．从不

3．微波炉中的溢出物立即清除吗?

A．总是B．通常C．有时D．从不

4．每次用完之后，都用洗洁精清洗面板吗?

A．总是B．通常C．有时D．从不

5．冰箱每周清洗一次，把放置时间长的食品扔掉?

A．总是B．通常C．有时D．从不

6．记录下冷冻食品的标记日期?

A．总是B．通常C．有时D．从不

7．是否在吃时从冰箱中拿出来现解冻?

A．总是B．通常C．有时D．从不

8．用不漏的容器存放鱼、肉等?

A．总是B．通常C．有时D．从不

9．加热剩菜时要冒出热的蒸汽?

A．总是B．通常C．有时D．从不

10．做肉饼时要到中间没有红色?

A．总是B．通常C．有时D．从不

11．在做好后应在2小时内将剩菜放入冰箱?

A．总是B-通常C．有时D．从不

12．食用密封食品时，先检查一下是否鼓起、泄漏?

A．总是B．通常C．有时D．从不

13．烧烤食品时内外要均匀烧烤?