萝卜汤
【食材】象牙白萝卜300克，香菜叶20克。
【调料】盐2克，高汤500克，胡椒粉5克，味精1克。
【做法】1。将萝卜洗净去皮，切成长片，再切5刀相连的连刀片。把萝卜片放入水中漂透，沥干水分后拍干淀粉抖散，上笼屉蒸熟，放水中漂透，再放入清水中浸泡。
2。高汤加盐烧开，下萝卜片略煮，捞出入汤盆中。
3。高汤烧开后加盐、胡椒粉、味精，打去浮沫，浇在汤盆中，撒上香菜即可。
