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南瓜蘑豆牛肉汤（第1页）

南瓜蘑豆牛肉汤

【材料】牛肉125克，南瓜100克，蘑菇5个，豌豆50克，太白粉、盐、冰糖、葱、姜、植物油、酱油各少许。

【做法】1。将牛肉洗净，切成易入口的块状大小，以太白粉、酱油和少许冰糖腌渍30分钟。

2。将南瓜刷洗干净，削除1／2的外皮，切成块状备用。

3。将蘑菇和豌豆洗净，蘑菇对切成半或切成片状备用。

4。以炒菜锅加少许植物油，爆香葱白和姜片，将腌好的牛肉翻炒至半熟。

5。加进3～4碗热开水，放入南瓜块，盖上锅盖至滚沸后，调文火继续煲煮30分钟。待牛肉和南瓜熟软后，加进豌豆、蘑菇和适量的盐调味，再煮10分钟即可。

【功效】滋润肌肤、去斑。

牛肉含有丰富的蛋白质、维生素和人体所需要的多种氨基酸，最大的作用是补血气、利脾胃、增强活力、强固筋骨；蘑菇含有丰富蛋白质、矿物质、维生素B1、维生素D和膳食纤维，可促进新陈代谢和脂肪消耗、防癌强身、平缓血压、降低胆固醇、帮助消化、润肠通便、美肤补气；豌豆富含维生素、矿物质、蛋白质，为增强体力、防癌抗老、滋补内脏的好食材；南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素A、维生素B2、维生素C、葡萄糖、矿物质，可强化肌肤的抵抗力，有助于祛除脸上斑点、维护视力健康，并具有促进肠胃蠕动、加速新陈代谢、清除宿便和有害物质等作用。此外食用南瓜也有助于降低血糖、调整内分泌和减轻青春痘的症状。