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O17白果莲子汤（第1页）

O—17白果莲子汤

【材料】白果10枚，莲子30克，白糖适量。

【做法】1。白果炒熟去壳。

2。将莲子入锅加水煮至将熟，加入白果仁一同煮熟，以白糖调味即可。

【功效】养心益肾、涩精止遗。

白果性平，味甘、苦、涩，能补气养心、益肾滋阴、涩精止遗；莲子性平，味甘、涩，能养心益肾、补脾涩肠、固精气、强筋骨、补虚损。以白果、莲子配补中缓急益脾的调料白糖，主治心脾两虚所致遗精、遗尿、崩漏。

注：白果含氢氰酸，有毒，儿童生吃5～6枚会发生中毒。炒熟虽可降低毒性，也不宜多吃。一旦食之过量而出现头痛、发热、抽筋、呕吐、呼吸困难等中毒症状，可内服鸡蛋清或生甘草60克煎服。

O—18黑豆花生羊肉汤

【材料】羊肉750克，黑豆50克，花生仁50克，木耳25克，南枣（红枣）10颗，生姜2片，香油、盐适量。

【做法】1。将羊肉洗净，斩成大块，用开水煮约5分钟，漂净。

2。其余用料用温水稍浸后淘洗干净。南枣去核，花生仁不用去衣。

3。煲内倒入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料后用小火煲3小时即可。

4。煲好后，把药渣捞出，用香油、盐调味，喝汤吃肉。

【功效】补气补血、健脾养胃。

羊肉含蛋白质、脂肪、糖类、尼克酸、钙、磷、铁，能养肾壮阳、温中暖下；黑豆含有尼克酸、皂甙、异黄酮甙、染料木素，能滋阴补肾、养血润肝；花生仁含泛酸、尼克酸、卵磷脂、花生嘌呤和三萜皂甙，能补血增液、补脾健胃；木耳含卵磷脂、脑磷脂、氨基酸和黑茵刺素，能润肺养阴、补血益气；南枣含多种有机酸、多种皂甙、多种元素和维生素，能补气补血、健脾养胃。

O—19木瓜花生猪尾汤

【材料】猪尾750克，木瓜750克，花生仁50克，莲子25克，芡实50克，香油、盐适量。

【做法】1。将猪尾去毛，刮洗干净，斩成中段，用开水煮约5分钟后漂净。

2。选用半生熟的木瓜，削皮去瓤，切成大块；花生仁、莲子、芡实分别淘洗干净。

3。煲内倒入3000毫升清水烧至水开，将以上用料放入。先用武火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用小火煲90分钟即可。

4。煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。

【功效】养血生髓、补肾提阳。

猪尾含大量钙质、多种元素、骨胶原、卵磷脂，能补血生髓、强筋壮骨；木瓜含有机酸、蛋白酶、脂肪酶、多种元素，能解毒消暑、抗癌去瘤；花生仁含泛酸、尼克酸、卵磷脂、花生嘌呤和三萜皂甙，能补血增髓、补脾健胃；莲子含酸类、糖类、甙类、天门冬素、碳水化合物，能养肾固精、健脾去损；芡实含糖类、酸类、核黄素、多种元素和维生素，能补肾固精、健脾止泻。

注：孕妇慎用。

O—20猴头菇竹丝鸡汤

【材料】竹丝鸡（乌鸡）肉450克，水发海参150克，猴头菇50克，海藻50克，绿豆100克，蜜枣4颗，香油、盐适量。

【做法】1。竹丝鸡宰杀干净后，斩成大块；海参洗净，切成中块，连同竹丝鸡肉一同用开水烫煮一下，漂洗干净；其余用料分别用温水淘洗干净。

2。煲内倒入3000毫升清水烧至水开，将以上用料放入，至煲内水再开后，用小火煲3小时即可。

3。煲好后，隔除药渣，加入适量香油、盐即可服用。

【功效】滋阴补虚、养血润燥。

竹丝鸡肉含蛋白质、脂肪、尼克酸、泛酸和氯、硫、钠、钾、镁，能滋阴补虚、养肾益肝；海参含蛋白质、脂肪、精氨酸、组氛酸、聚氨酸，能滋阴补肾；猴头菇含猴头菇素、挥发油、多种糖类和多种氨基酸，能补气益脾、解毒去瘤；海藻含海藻酸、黏液质、碘质、甘露蜜醇、氨基酸，能补体去虚、润血去瘤；绿豆含胡萝卜素、碳水化合物、尼克酸、磷脂、多种元素，能解毒清热，消暑利尿；蜜枣含糖类、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损、清心润肺。本汤能养阴调元，解毒消瘤。

注：脾胃虚弱、腹泻患者不宜服用。

O—21黄芪枸杞乳鸽汤

【材料】乳鸽1只，黄芪50克，枸杞、百合、莲子各30克。

【做法】1。乳鸽拔毛去内脏，洗净放入沙锅内。

2。加入洗净的黄芪、枸杞、百合、莲子，加适量水以文火炖熟即可。

【功效】养心益肾、补气升阳。

乳鸽性平、味甘、咸，能补肝肾、益气血，主治虚羸；黄芪性微温、味甘，能补气升阳、固表止汗，阳虚无热者宜之。以乳鸽、黄芪为主料，配滋肾益气强身的枸杞、补中养心益气的百合、固精补虚强筋的莲子，共奏补肾壮阳益精之效。适用于肾虚**、精血亏损，中老年人食之尤宜。