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O57羊肚牛奶汤（第1页）

O—57羊肚牛奶汤

【材料】羊肚300克，牛奶150克，高汤、料酒、淀粉、香油、姜汁、盐各少许。

【做法】1。将羊肚洗净去脂膜，用清水煮熟切丝。

2。炒锅置火上，放入高汤、料酒、姜汁、盐烧沸，然后倒入牛奶、肚丝，再煮沸，用淀粉勾稀芡，淋入香油即成。

【功效】温补脾胃、益气养血。

羊肚为甘温之品，可补体虚、健脾胃；牛奶性平、味甘，营养丰富，可补虚益胃。两者合用，有祛寒温脾、养胃助消化之功，适用于饮食少进、噎膈反胃等症，特别适宜老人、小孩食用。

O—58砂仁黄芪猪肚汤

【材料】黄芪10克，砂仁15克，猪肚1副，料酒、盐、葱、姜、胡椒粉各少许。

【做法】1。将砂仁去杂洗净；黄芪润透切段；猪肚反复洗去污杂及黏液，放沸水锅焯一会，捞出，用清水洗净；将葱、姜拍碎。

2。将砂仁、黄芪、葱、姜装入猪肚放入锅内，加水炖熟，去掉药物，猪肚切条放入碗内，加盐、胡椒粉调味，盛入碗中即成。

【功效】补脾健胃。

黄芪性温味甘，可补脾益气、升举阳气，且可外达肌表、固护卫肠、充实表分、固表止汗；砂仁芳香理气，健脾醒胃，并能使黄芪补而不滞；猪肚能补虚损、健脾胃。三者共组成补脾健胃、补虚强壮的靓汤，常用于虚劳羸弱、气血不足、脾虚胃弱及病后、年老、产妇体虚等症。

O—59桂圆红枣莲豆汤

【材料】桂圆肉6枚，红枣15颗，莲子20粒，小黑豆50粒，白砂糖30克。

【做法】1。将桂圆肉、红枣、莲子、小黑豆分别洗净，放入锅内加适量水。

2。用武火煮沸后，调入白砂糖，改文火煨至诸料酥透即可。

【功效】健脾养胃、养血安神、补肾滋阴。

桂圆、红枣均为甘温之品，能调补脾胃，化生气血；莲子可养心健脾、清肺补肾、固精止血；小黑豆能滋补脾肾、养血、行气化痰。以上诸料配白砂糖，共奏补虚养血、益肺止咳之功。此汤补而不燥，既适用于肺结核、气阴虚损、热伤血络而咳嗽、咯血，又用于体虚气血不足所致心悸、乏力、贫血、崩中漏下等症的治疗。