S—37苦瓜炒猪肝
【食材】苦瓜250克，猪肝100克。
【调料】大蒜1瓣，黄酒15克，酱油、麻油、盐、味精适量。
【做法】1。先将苦瓜洗净、去籽，放入盐渍5分钟，以去苦味，切块。
2．将猪肝洗净，切成薄片，加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干。
3．将炒锅置于火上，倒油烧热后，投入苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄油略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调入味后即成。
