S—98清炒山药丝
【食材】山药250克，青、红辣椒各1个。
【调料】精盐3克，鸡精2克，白糖3克，白醋15克，葱、姜、鸡汤各适量。
【做法】1。将山药去皮洗净切成丝，青、红辣椒和葱、姜洗净切成丝。
2。坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝，青、红辣椒丝焯一下捞出，过凉控干水分。
3。将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到碗中调成汁。
4。坐锅点火放入油，烧热倒入山药丝，青、红椒丝，再加入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。
