A—62青蒜爆炒鸡胗
【食材】鲜鸡胗350克，青蒜200克，鲜红辣椒10克。
【调料】精盐10克，味精5克，酱油5克，料酒10克，香油5克，干淀粉3克，姜10克，蒜15克，植物油40克。
【做法】1。将鸡胗洗净切片，把盐、料酒、酱油、味精、干淀粉用筷子拌匀，腌制20分钟，保持鸡胗滑嫩。
