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第六章 56个月宝宝开始添加辅食（第3页）

果汁

菜汁

果泥

菜泥

蛋黄：1个

鸡肉猪肉泥

120～180毫升次，每天5～6次。

1次

可以将苹果、香蕉、橘子、番茄等洗净，用开水烫一下，去皮后放在榨汁机中榨碎，再将果泥直接喂给婴儿；也可将青菜、菠菜等蔬菜煮熟后捣碎成泥喂给婴儿。如果婴儿对蔬果泥开始不适应，有消化不良情况发生，可以先掺一些开水稀释一下，也可以将水果泥加入粥或其他食物中，一般适应几天婴儿就会接受。

蛋黄的添加方法

4～6个月的宝宝生长发育迅速，母奶和牛奶中的铁质含量较少，宝宝从母体带来的铁质渐渐用完了，如不及时补充铁质，宝宝就会发生贫血。此时的宝宝应该添加含铁较丰富，又能被宝宝消化吸收的食品，鸡蛋黄是适合的食品之一。

从4个月开始宝宝即可添加蛋黄。每日开始喂14煮熟的蛋黄，压碎后分两次混合在牛奶、米粉或菜汤中喂。如宝宝无不良反应，以后可逐渐增加至12～1个，6个月时便可以吃蒸鸡蛋羹了，可先用蛋黄蒸成蛋羹，以后逐渐增加蛋白量。

人工喂养的宝宝可在第二个月就添加蛋黄了，可将18个蛋黄加少许牛奶调为糊状，然后将一天的奶量倒入调好的糊中，搅拌均匀。煮沸后，再用文火煮5～10分钟，分次给宝宝食用。宝宝食后无腹泻等不适后，再逐渐增加蛋黄的量，直至加到一个蛋黄为止。应当注意的是，牛奶煮沸要放凉后存放到冰箱中，每次食用时都要煮开，以免宝宝食入变质的牛奶而引起不良的后果，另外，不要随意增加蛋黄的量，在循序渐进。

几类主要辅食的制作方法

1。米汤类辅食的制作方法

米汤类辅食主要是给婴儿补充一定量的碳水化合物、矿物质及少量维生素、食物粗纤维。在婴儿适应了单一品种粮食煮的米汤后可以用两种以上粮食一起煮，以充分发挥蛋白质的互补作用。

大米汤、小米汤

制作方法：取少许大米或小米用清水淘洗两遍，加水煮成稍稠的粥，晾温后取津汤（米粥上的清液）约30～40毫升喂婴儿。

营养点评：大米汤具有补脾、和胃、清肺等功效；小米不需精制，保存了许多的维生素和矿物质，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

2。汤汁类辅食的制作方法

添加汤汁类辅食主要是为了给婴儿补充水分、少量矿物质、维生素和食物粗纤维，让婴儿品尝食物的多种味道，给婴儿多种感知觉的刺激。对于6个月以内的婴儿来说，鲜榨的蔬菜汁和果汁一定要用温开水稀释，否则婴儿不容易消化吸收，易导致胀气或腹泻。另外，每天添加的量不要超过120～180毫升，以免影响奶及其他食物的摄入。

苹果汁

制作方法：可以煮苹果水喝，也可以榨苹果汁，再兑些温水给婴儿喝，应视婴儿的月龄和他们的消化功能而定。①取应季新鲜苹果一个，洗净，去皮，切片，放入开水中煮沸5分钟，晾温后即可给婴儿饮用，随饮随煮。②取应季的新鲜苹果一个，洗净，去皮，切块放入榨汁机，榨出鲜果汁，兑入2倍于果汁的温水，给婴儿喝，随吃随榨。

营养点评：苹果汁有很强的杀灭传染性病毒的作用，爱吃苹果的人不容易得感冒。多给婴儿吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

3。泥糊类辅食的制作方法

这类食品主要是补充蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质（铁、钙、钾等）、少许维生素和食物粗纤维，同时有利于婴儿面部肌肉、舌部运动和吞咽功能的训练。另外，此阶段常给婴儿吃些含铁食物可以预防缺铁性贫血的发生。

鸡汁豆腐泥

制作方法：取北豆腐一块切成小块，加入鸡肉汤中煮熟，取一块板栗大小的煮熟的豆腐碾碎喂婴儿吃。初次尝试时不宜多吃，且在婴儿月龄满5个月时再吃，以免婴儿出现腹胀。

营养点评：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的生长发育；两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，对牙齿、骨骼的生长发育颇为有益；还可增加血液中铁的含量。

4。蛋羹类辅食的制作方法

这类辅食主要是补充优质蛋白、脂类、碳水化合物、矿物质（尤其是其中的有机铁，利于婴儿吸收利用）、少量维生素等营养素。

家常蛋羹

制作方法：取蛋黄一个，打匀，加入适量凉开水，稍微搅拌一下，上锅蒸10～15分钟，晾温后按应添加量用小勺喂之（其中也可以加几滴香油或葱花，但不加盐）。

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