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第一章 便利店的市场定位与发展方向02（第1页）

第一章便利店的市场定位与发展方向02

６．中国零售业的现代化对发展便利店的迫切性

中国目前的零售业中，小型零售店占了绝大多数，这些小商店由于规模小、资金少和市场竞争力不高、对消费者的适应性差，急迫地面临着业态的变革。从业态转换的适应上分析，转向具有现代零售业态特征又适应现代的消费生活方式的便利店，是一种较好的选择。从世界的小商店发展情况来看，一是转向专业专卖店，二是转向便利店，在亚洲，在日本更多的是第二种情况。中国的小型商店转向便利店的意义是十分重大的。其意义具体表现为：

（1）实现小型商店的规模化经营；

（2）改善流通秩序，为国家调控市场创造有利条件；

（3）有利市场竞争、反垄断。

便利店发展有哪些地区性差异？

1．目前在我国的大部分地区，尤其是非沿海和经济欠发达地区，还不具备发展现代便利店的条件

在经济发达地区可能大型超市都已发展起来，已经对中小型超市造成挤压，从中小型超市的转型和经营可以考虑发展传统的食品杂货类便利店，在商品的结构上以食品超市的20种商品为主，并增加便利性服务，逐渐从传统的便利店转到现代的便利店。这种转型是必须做的，因为超市的各种业态模式生命周期缩短，它们会催生现代便利店的前期模式的诞生。上海市由传统便利店向现代便利店的转型已花了将近5年的时间，目前这种转型仍在进行之中。

2．在现代的便利店中有三种模式值得考察和比较借鉴

第一种模式是亚洲城市型的模式，以日本、中国的台湾和香港“7-Eleven”模式为代表；第二种模式是欧美城市型的模式（即食品的快餐烧烤型）；第三种模式是欧洲的社区模式，以法国的“倍顺”（美国人控股）为代表。

在我国的南方沿海地区应以亚洲的城市型模式为主，因为这些地区经济发达，国民收入高，现代商业业态导入早，且业态细而分明，便利店在目标顾客和商品结构上完全可以和超市区别开来。另外这些城市的店铺租金很高，从成本角度看，也比较适合开亚洲城市型便利店。在我国北方和非经济中心城市，由于国民收入、商业发展和气候等原因，开设亚洲城市型的便利店还太早，在现阶段开设欧洲社区型的便利店是较适合的。欧洲社区型的便利店是生鲜食品，是超市的浓缩版又加上了快餐和服务性项目的内容，非常适合北方和次经济发达地区情况。

便利店如何维持经营效率？

如何维持经营效率是便利店公司的主要管理课题，管理者都致力于管理上的改良、配送系统的整合、强调综合绩效以改善经营效率，同时，各便利店连锁公司无不尽力加强管理，提高市场占有率，提高企业的社会形象，加快扩店速度。便利店连锁公司主要应从以下几个方面加强管理。

1．对物流配送、销售、订货的管理

“统一超商”、“统一面包”、“全家”、“莱富尔”都已经导入了电子订货系统（EOS），“统一超商”、“全家”等都有销售时点信息系统（POS），EOS有利于提升订货的效率，简化订货的作业流程。POS可以使总部得到门店的销售信息回馈，分析商品的生命周期、单品销售状况以及顾客来店时段、单价、层次等因素，引进适当的商品，调整商品结构，并可以将消费者需求信息提供给供应商，强化与供应商的合作关系。对于卖场小、商品周转率高的特色经营店，自动化有助于便利店公司整合销售点、商品供应商、总公司间信息的连结及协调各个不同的环节，还有助于控制存货、保证订货的准确度及配送的效率和获取商品组合信息。

2．整合物流配送系统与规模经济

连锁便利店公司经营的成功与否在于有无强大、有效的物流系统，其中以配送系统为最重要，如何善用物流配送系统，是连锁便利店经营致胜的关键。有鉴于此，许多连锁便利店经营者，投资成立自己的物流中心或是与知名物流企业合作，来掌握和控制强大、有效物流配送系统，充分发挥物流配送这项优势，为便利店带来竞争优势。

连锁便利店公司的门店数目达到一定的规模，就有能力把物流配送系统独立出来，垂直整合物流配送。便利店公司可以更加有效地掌握配送的效率和价格，进而创造出更多的价值。

3．快速、密集的开店

第一组中的公司都采用快速、密集的开店策略，因为多点的经营可以提升便利店在采购方面的规模经济，增强谈判力，并且因为有较多的门店，可以增强消费者对公司的印象，提高企业的知名度，并可以借此规模分摊在信息系统等各方面的成本。

4．加强企业形象

连锁便利店公司为了维护企业形象，纷纷利用广告宣传、企业形象（又称企业识别系统，英文缩写为CIS）、积极参与公益活动，以强化企业形象，提高知名度，吸引消费者来店消费，同时借助形象的提升，增强市场竞争力，以此为策略的基本方向，让消费者对便利店产生认同感，提高消费者的满意程度。

5．集团内信息共享的绩效

为集团内的制造商、或是有良好关系的供应商和物流配送商提供销售信息及消费者需求情报，供应商可以利用这些信息，研发出更符合顾客需求的产品，而成功的新商品也可以刺激便利店销售量的成长和周转率的提升。这样就可以共创双赢的局面。

便利店如何创造区域相对规模优势？

致力于创造区域的相对规模的优势的便利店公司，必须能快速展店，基于配送专业化的考虑，它们通常将配送业务外包给第三方物流公司。它们主要的经营策略有以下几点。

1．创造区域优势

本土化的企业展店的策略为“农村包围城市”。这些企业都避开最主要的竞争地区且已取得相当的成效。此组的企业门店数已达一定的水准，其主要的策略是以区域型的经营使其在区域的相对规模变大，在区域内取得较高的竞争地位，再求经营范围的扩大。

2．配送业务外包

由于规模限制，此类企业难以在配送上产生规模经济，而且物流配送系统的建立也需要相当的技术及庞大的资金，因此它们将配送这项价值的活动外包给专业的物流企业来经营，本身只需专注门店的经营与扩展，这样有利于店数目的扩充。

便利店如何搞差异化经营？

在便利店产业中处于弱势的便利店公司应致力于差异化，以求得生存空间。

1．结合母公司产品的复合店

连锁便利店一般都有从事食品制造的母公司，因此在商品组合上结合母公司自己生产的产品形成了自己的产品特色，如“掬水轩”全面推出便利店与订婚喜饼的复合店；“新东阳”最大的优势在于拥有集团雄厚的资源，且“新东阳便利店”（ANYTIME）展店灵活，与开店场所结合，不同性质的地区做不同的商品组合，有利于母公司对产品信息的掌握，期待以差异化的商品组合开发市场取得获利空间，使本身能小型规模立足于竞争激烈的产业中，例如，加油站型、捷运站型、医院型、百货店型等。

2．创造地区局部优势

多数企业进入便利店经营的时间较晚，因此开店的地理范围以统一区域为主，以此产生相对规模，在配送上更有效率。