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乌发（第1页）

乌发

69。海带炖鸡

原料：净鸡1只（约重1500克），水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

做法：1。将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块。

2。锅内放入清水，将鸡块下入锅内，上火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。

特点：鸡肉熟烂，海带滑润，味咸香。

功效：具有温中益气、补虚、强筋骨的作用。因其含有丰富的维生素，故有润肌泽肤的作用。海带含有丰富的碘，有软骨散结、乌发的作用。

营养成分：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等。

70。西芹拌芝麻

原料：西芹250克，姜丝10克，黑芝麻20在，精盐、味精、芝麻油适量。

做法：将西芹洗净，撕去粗筋，切成粗丝状，在沸水中略烫捞出，在冷水中漂凉。黑芝麻在锅中炒香即可，取一碗，放入西芹，姜丝、黑芝麻、精盐、味精、芝麻油拌匀即成。

功效：本品具有平肝清热、健脾养胃、润五脏、乌发养颜、补肺益气功效，适用于肺肾精血不足，须发早白。

营养成分：含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、钙、铁、磷等营养成分。

71。玻璃核桃仁

原料：取核桃仁250克，白糖、生油适量。

做法：1。将核桃仁放在开水中泡，剥去皮，用沸水焯一下，捞出沥水。

2。炒锅中放生油，烧至四成熟，放入核桃仁炸至漂起时捞出。

3。锅内留少量底油，烧至五成熟时放入白糖搅拌，待糖溶化起小泡时倒入核桃仁。

4。翻拌，使糖均匀布于核桃仁上，随即倾在盘中用筷子逐个拨开，晾凉即可。

功效：《开元本草》载：“常食核桃，令人肥健、润肤、黑发”。唐代医学家说它能“通静脉，润血脉，黑须发”。

营养成分：核桃仁含脂肪40~50%，主要是亚油甘油脂。还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素E等。

72。首乌玫瑰沙拉

原料：何首乌、玫瑰花、红腰豆、鸡蛋、青豆、生菜、沙拉酱。

制作：1。鲜玫瑰、生菜洗净备用。

2。鸡蛋煮熟，剥壳备用。

3。将熟鸡蛋、青豆、红腰豆和首乌一起煮开。

4。鲜玫瑰、鸡蛋片、青豆和红腰豆一起摆放在生菜上，浇入拉酱。

功效：此菜中的每个成分都是有作用的——何首乌可以乌发、滋补肝肾，与鸡蛋同煮可以明目；玫瑰可以调血活血；红腰豆则有着很强的造血功能，可以补血。煮过的首乌不要丢掉，还可以泡茶喝。

营养成分：使毛母色素细胞快速将黑色素细胞转化为黑色素源源不断地补充给发根，从而使黑色素细胞分泌大量黑色素，长出新的黑发。

73。乌发晨粥