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【疗效】方中主要的降糖成分为葱头。现代研究显示，洋葱含有磺脲丁酸等活性物质，能够促进周围组织对葡萄糖的利用，具有显著的降糖作用。此外，洋葱中所含的挥发油也具有一定的降糖作用，非常适宜糖尿病患者食用。

高血糖患者日常药膳方

1．玉竹烧海参

【用料】玉竹、天门冬各15g，水发海参50g，火腿肉25g，盐、味精各1g，胡椒粉2g。

【制作】将玉竹、天门冬洗净先煎，取其汁液备用；海参洗净、切段，火腿切丁；炒锅上火加入植物油，烧至七成热时，将海参放入翻炒，九成熟时投入火腿丁，翻炒至熟，加入盐、味精、胡椒粉调味即可。

【功效】滋阴润燥，降糖止渴。可用于糖尿病的食疗，尤其适合肾阴不足型糖尿病患者食用。

【用法】佐餐食用。海参虽为“海味八珍”之一，营养丰富，但其性滑，不宜多食。

【疗效】方中玉竹味甘、性微寒，归肺、胃二经，具有补养阴虚、生津润燥的功效。药理研究显示，玉竹能够促进周围组织对葡萄糖的利用，具有一定的降糖效果。天门冬味甘、苦，性寒，具有滋阴润燥、清肺生津之效，对于糖尿病有一定的疗效。玉竹、天门冬两味再配以营养丰富的海参，非常适宜高血糖患者食用。

2．玉竹炖猪心

【用料】玉竹20g，猪心200g，盐、味精各1g，葱段5g，姜片3g，料酒、酱油各5ml。

【制作】将玉竹洗净先煎取其汁液备用；猪心剖开、洗净，放入砂锅，加入玉竹煎液及葱段、姜片、料酒等辅料和适量水，武火煮至沸腾后，改用小火炖煮至猪心熟透，加入味精、酱油调味即成。

【功效】补心安神，滋阴润燥，生津止渴。可用于糖尿病的食疗，尤其适合糖尿病症见饮水多、尿量多、易饥饿的患者食用。

【用法】佐餐食用。猪心安神补血，糖尿病患者可适量食之。

【疗效】现代研究表明，玉竹煎剂能够促进周围组织对葡萄糖的利用，因而具有一定的降糖效果。猪心味甘、咸，性平，具有养心、补血、安神之效；猪心中含有较多的钙、磷、铁、维生素，能够增强心肌营养，对于预防心血管疾病有着极好的作用。玉竹炖猪心不仅可滋补气血，也能够有效地防治多种糖尿病并发症。

3．山药炖鸽肉

【用料】山药150g，鸽子1只，盐、味精各1g，料酒5ml，葱段5克，姜丝3g，胡椒粉2g。

【制作】将山药洗净，去皮，切块；鸽子宰杀，去毛、内脏等，洗净后切块；用盐、料酒、胡椒粉等腌制入味；将腌制好的鸽肉与山药一起放入锅内，加葱段、姜丝适量清水，武火煮至沸腾后，再用文火炖煮至熟，加入味精即成。

【功效】健脾益气，滋阴补肾，清热解毒。可用于糖尿病的饮食治疗，尤其适宜糖尿病症见尿频、脾虚、体弱等症患者食用。

【用法】佐餐食用。

【疗效】方中鸽肉、山药营养价值都较高，而山药主要有降糖的作用。研究显示，山药中含有多种微量元素和多种活性物质，其中的黏液蛋白成分，具有降低血糖的效果。此外，山药对于各种心血管疾病亦有一定的防治作用，非常适宜糖尿病患者食用。

4．虫草炖老鸭

【用料】老鸭1只，冬虫夏草5g，盐2g，味精1g，葱段5g，姜末、胡椒粉各3g，料酒、酱油各6ml，骨汤800ml。

【制作】老鸭宰杀，去毛、去内脏，洗净，放入沸水中焯去浮油，并用清水冲洗干净；冬虫夏草洗净，与葱段、姜丝一起置于鸭腹中；随后，将备好的鸭子放入锅内，加入骨汤、料酒、花椒粉等，武火炖煮至沸腾，改用文火炖煮2个小时，加入味精即成。

【功效】益气和中，滋阴润肺，养胃生津。可用于糖尿病等症的食疗。

【用法】佐餐食用。本方尤其适合糖尿病症见肺胃虚衰者食用。

【疗效】方中冬虫夏草性味甘温，具有补肾益肺、止血化痰之效。现代药理研究显示，冬虫夏草中含有多种氨基酸、维生素和矿物质，可用于糖尿病的治疗。临床用冬虫夏草制剂治疗糖尿病，疗效确切。此外，冬虫夏草配以营养价值绝佳的鸭肉亦是本方的巧妙之处。

5．虫草鹌鹑蛋

【用料】冬虫夏草5g，鹌鹑蛋20枚。

【制作】将冬虫夏草先煎，取其汁液，将鹌鹑蛋放入浸泡，1周后取出鹌鹑蛋，蒸熟即可食用。

【功效】补益气血。可用于糖尿病、高血压、肝炎、血管硬化等症的食疗。

【用法】每日1～2个。

【疗效】冬虫夏草性味甘温，对于稳定血糖有一定的功效。此外，方中鹌鹑蛋不仅营养丰富，亦是补益气血之佳品，还具有降压、降脂、健脑之效，非常适宜糖尿病并发高血压、高血脂症患者食用。

6．芡实炖仔鸡

【用料】芡实、薏仁、白扁豆、益智仁各20g，仔鸡1只，盐、胡椒粉各2g，味精1g，料酒5ml，葱段、姜丝各5g。

【制作】仔鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净；将芡实、薏仁、益智仁、白扁豆四味洗净，一同置于鸡腹中；随后将整只鸡放入砂锅内，加入适量清水和盐、料酒、葱段、姜丝等辅料，武火炖煮至沸腾后，改用文火炖煮至鸡肉烂熟，调入味精、胡椒粉即成。

【功效】益肾补气，健脾燥湿。可用于糖尿病的饮食治疗。