红椒芹菜
【原料】嫩芹菜，鲜红辣椒各200克，精盐、花椒油、姜末、味精各适量。
【翩法】①将芹菜去叶，洗净，切成八分长的段，用开水烫一下，捞出放凉，控干待用。
②将鲜红辣椒洗净，去把、去籽，切成细丝。
③将芹菜摆在盘内垫底，再将红辣椒丝放在芹菜上面（或者各占盘子的一半，摆成双拼），放入精盐、味精、姜末、花椒油拌匀即可。
【特点】红绿分明，鲜嫩爽口。
