拌鱿龙戏凤（第1页）
拌鱿龙戏凤
【原料】水发鱿鱼150克，熟鸡丝150克，黄瓜100克，青椒15克，熟笋50克，水发冬菇5克，香油15克，精盐10克，醋10克，白糖5克，味精1克，胡椒粉2克，酱油适量。
【制法】①将水发鱿鱼洗净，切成细丝，放入沸水锅内稍烫一下，捞出沥干水分；黄瓜洗净去籽，切成细丝，用精盐拌匀，稍腌；青椒去蒂去籽洗净切丝，用开水烫一下捞出沥水；熟笋、冬菇均切成丝备用。
②将酱油、白糖、醋、味精、胡椒粉、香油调成味汁备用。
③将切的熟笋丝，撒放在盘底，将鱿鱼丝、熟鸡丝拌匀放在笋丝上面，再把冬菇丝、青椒丝放上，浇上味汁，拌匀即成。
