小萝卜拌鸡蛋
【原料】鸡蛋2个，小水萝卜300克，白糖、精盐、白醋各适量，香油少许。
【制法】①将小水萝卜洗净，斜切成薄片，放盘中，加入精盐腌一会儿。
②将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋白切成小片，将蛋黄捣碎，加入白醋将蛋黄调匀。
③将腌小水萝卜的水滗出，撒上白糖，将调匀的蛋黄倒入，放入蛋白片，拌匀，淋上香油，即可上桌供食。
【特点】清淡爽口，甜中带酸。
