香辣白肉
【原料】猪肉1千克，酱油20克，椒油、醋、芝麻、面酱、辣味腐乳各少许，葱20克，香菜20克，蒜泥8克。
【制法】①将猪肉加汤，在锅内煮熟，捞出放凉。
②将芝麻剁成细末，葱切末，香菜切碎。
③将葱、香菜、蒜放碗内，加酱油、面酱、芝麻酱、白糖、椒油、醋、芝麻和腐乳拌匀，调成汁。④将白肉切成2．5厘米长、1厘米厚的长条，放盘内，浇上调好的汁即成。
【特点】香辣味俱全。
