奶油生菜沙拉
【原料】鸡蛋3个，生菜250克。黄瓜100克，奶油40克，盐3克，胡椒粉少许。
【制法】①将鸡蛋煮熟，剥去壳，蛋白与蛋黄分开，把蛋白切成小丁，蛋黄放小碗内，用匙压成泥状，加奶油、盐、胡椒粉搅拌成沙拉；生菜洗净、控干，切成小块，与蛋丁拌匀；黄瓜洗净，切成圆片。
②取一干净圆盘，将黄瓜片围着盘边码一圈，生菜蛋丁堆放在中央，上面浇上调好的奶油蛋黄沙拉。
【特点】色泽黄绿相间，口味清淡宜入。
