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烹调巧用高压锅微波炉（第2页）

微波炉“炒”瓜子

一斤左右的生葵花籽，倒在微波专用容器（不加盖）里，放入微波炉内，以功率750w为例，高火先定时8分钟，到时取出，搅拌再放入，定时3分钟，列时取出即可。功率大，时间酌减。

微波炉掰碎大块冰糖

把冰糖置炉内，微波炉放在中档，“烧”2—3分钟，冰糖即成小块。

微波炉烘红薯

将500克左右的生番薯，洗净切块放在大碗中，放进微波炉烘烤10分钟。待其熟透软化，即可食用。

微波炉“炸”虾片

将数片龙虾片，放在专用容器中，置于微波炉里，用“中火”加热20一30秒钟。可通过玻璃门观察，待虾片膨胀到适当大为准。用此法“炸”出的虾片，省时、省事、省油、不油腻、味道鲜美。

微波炉烤干月饼

将久放变干的月饼，放在瓷盘内，喷点水，用微波炉专用保鲜膜蒙好，置炉内用中火烤2分钟。出炉后既香又软。

微波炉使用注意事项

1．有壳、皮、膜，如核桃、栗子、花生、玉米、蛋类、番茄等食品，在高温下会发生内部膨胀。当打开炉门时，可因压力突然减小而发生爆破。所以这些食品，均不能放在微波炉内烹煮。

2．未放入食物时，不要开启微波炉。因为，空载运行，会损坏磁控管。

3．严禁使用金属器皿或餐具。开关炉门要轻。旋转时间和温度调节旋扭时，要轻、慢，避免来回旋转。

4．孕妇、老人、体弱者，应少用或不用。微波炉运转时，人尽量离开。应放置在人不常走动之处，避免儿童玩耍。

5．避免过热和加热时间过长。尤其是牛奶或豆浆，更应控制好温度和时间。

微波炉煮咖啡

将适量的咖啡装入小布袋，扎口，放容器中，加开水。置入微波炉，煮几分钟即可。

微波炉做豆腐脑

两袋豆浆（250克装），加1克凝固剂（有出售），盛在微波炉专用容器中搅拌均匀，置于炉内，高档加热5分钟即可。然后浇入事先配制好的卤汁，方便又好吃。

微波炉烧茄子

将茄子去皮，切成不超过1厘米厚的薄片，平铺在磁盘中，置炉内高档加热10分钟，使茄片软化呈半干状态，取出备用。然后在炒锅内加油，将肉片炒熟，加青椒丝、蒜片炒一下，再加进茄片、适当西红柿，再炒2—3分钟，放进盐、糖、酱油、味精，即可。方便、省油、松软、酸、辣、甜可口。

电火锅快开法

倘若在加热水的同时，加入1—2两食用油，水就开的快多了。