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冠生园 被诚信抛弃的昔日老大（第1页）

冠生园：被诚信抛弃的昔日老大

1918年，一个叫做冼冠生的青年人在上海创立了“冠生园”这一后来声震大江南北的著名品牌，最早主要经营粤式茶食、蜜饯、糖果。经过不懈努力，冠生园得到了快速的发展。1934年，为了提高其品牌月饼的知名度，冠生园聘请当时的影后胡蝶为形象代言人，一句“唯中国有此明星，唯冠生园有此月饼”，使得其产品美名传遍大江南北，被广大的消费者认可和接受。为了扩大企业的发展，冼冠生于解放前在全国各地逐步设立了多家冠生园分公司、子公司，至今尚存10家，如南京冠生园、昆明冠生园、重庆冠生园、武汉冠生园等。百年来，冠生园生产的广式月饼以“其形取月之圆，其馅尽味之美”著称于世，俨然传统食品生产行业中的“龙头老大”。每逢中秋佳节，人们总以能够品尝到“冠生园”的月饼而感到自豪。改革开放后，冠生园月饼的生产、销售更是一路看好，产品供不应求，深受广大消费者喜爱。

1996年4月，在政府的大力支持下，冠生园集团（上海冠生园）冲破行政条块分割，与上海两家商业系统的“冠生园”企业实现联合，成为上海首家统一名牌字号、工商联合的企业。合并后的短短几年时间，冠生园集团取得了持续、快速、健康发展的丰硕成果——营业收入从2。9亿元增长到65亿元；产品系列从2个增加到20个；企业规模从3个糖果厂发展到拥有30余家全资、控股子公司的大型集团公司；国有净资产从8000万元增长到12。5亿元。此时的冠生园，已成功地中跨入了特大型集团企业的行列，成为了上海市政府重点扶持企业之一，在当年的上海市工业集团营业收入排行榜中，冠生园名列第10位。

正所谓创业难，守业更难，进入21世纪以来，一直稳扎稳打的冠生园却突然摔了一个大跟头，险然要了老命。

早在2000年的时候，南京、成都等地就有消费者反映，他们购买的月饼还未过保质期就发生了霉变现象，由于没有引起相关部门的足够重视，这些事情最终不了了之。然而，这一消息引起了中央电视台记者的注意，经过对其中的一家月饼生产厂家——南京冠生园食品厂进行跟踪调查，一年后，一个令所有消费者震惊的黑幕终于被揭开：

2000年中秋节过后，冠生园食品厂没有卖完的月饼被陆续从各地收了回来，运进了一座所有窗户都被蒙得严严实实的车间里。这些被回收的月饼，将在这里经历几道工序，最终将投入到明年中秋的月饼市场！

首先，一些人负责剥去月饼的塑料外包装，另外一些人则用小铲刮掉月饼皮，剥出里面的月饼心，然后再把它们运送到半成品车间完成第二道工序，经过重新的搅拌和炒制，它们就由一个个独立的月饼心“变”成了原材料。最后，它们被送入冷藏库。

时间到了2001年的7月2日，也就是离2001年中秋节还有整整3个月的时候，南京冠生园就正式开工做新月饼了。在从早到晚的生产过程中，冷库的门被打开了，那些在冷库存中保存了将近一年的月饼馅（有一部分已经发霉变质）被再次利用——它们被从冷库直接运到生产车间——在这个生产车间里，月饼以大约每天9万个的生产量被源源不断地生产出来——其中包括用陈馅做的月饼，而且不在少数。

南京冠生园陈馅月饼事件被央视曝光后，很快引起了相关部门的重视——江苏省和南京市卫生防疫部门、技术监督部门于当天下午组成调查组进驻该厂，对其加工现场进行了彻底检查；9月4日，南京冠生园的月饼成品和馅料库被卫生监督部门全部封存，企业被勒令全面停产整顿；从9月4日清晨开始，当地工商部门发出紧急通知，命令当地大小商家紧急将冠生园的各类月饼产品撤下柜台，并严禁销售冠生园月饼。

很快，购进了冠生园月饼的大小商家纷纷向厂家要求退货，外地的经销商也纷纷退货和撤销订单。但是，面对危机南京冠生园不仅没有表现出其应有的诚信，反而对某媒体记者辩称这种做法在行业内“非常普遍”，说在卫生管理法规上，对月饼有保质期的要求，但是对里面的馅料并没有时间的要求。也就是说，用陈馅做新月饼并不违规！随后，他们又匆忙发出了一份公开信继续狡辩，却始终没有向消费者做任何道歉，他们的这种所做所为不仅令广大消费者更加寒心，也更进一步地将自身信誉丧失殆尽。信誉的缺失，使多年来一直以月饼为主要产品的南京冠生园在很短时间内被逐出了月饼市场，公司的其他产品如元宵、糕点等也很快受到“株连”，没有人敢再去购买。

在南京采访期间，市民们的街谈巷议，都把眼下的企业破产与年前的曝光事件直接联系起来，甚至连出租车司机听说记者是来采访冠生园的，也纷纷发表意见：“被电视台和报纸这样曝光以后，还有谁敢去买冠生园的东西？白送给我我也不敢吃啊！这样的黑心企业就应该让它破产！”南京市商贸局的一位人士也说，在媒体集中曝光之前，南京冠生园的经营情况还算不错，每年都有不菲的利润；但是曝光之后，不只是月饼，就连其他产品如元宵、糕点等也卖不出去了，企业很快就垮掉了。

南京经济学院工商管理系副教授戴庆华一针见血地指出：南京冠生园的破产与其说是经营破产，不如说是他们的信誉破产。如果南京冠生园8年前就开始用陈馅制作新月饼属实，那它早已踏上了一条不归之路。戴庆华认为，媒体曝光只是导火线，并非因果关系，而其信誉缺失迟早会出现这种结局，南京冠生园以牺牲信誉为代价攫取利益，无异于自掘坟墓。

正所谓，一只老鼠坏了一锅好汤，“陈馅事件”被曝光后，使得与之毫不相干的上海冠生园月饼也无辜受到了牵连，尤其是原来市场份额较大的福州、武汉、石家庄、山东和北京等省市都纷纷退货，市场销售比原计划一下子减少了50%。但是，更为严重的是，“冠生园”这个家喻户晓的老字号的名誉受到了严重的创伤——一个凝聚着数代人心血的著名企业就此倒下。

其实，南京冠生园这次惹的祸，不仅牵连到同名不同厂的冠生园月饼，还殃及到了整个月饼市场。据统计，2001年全国月饼市场与往年同期相比，销售锐减一半。

对于南京冠生园的破产，有很多人将其“归功”于媒体的曝光。实际上，其最终失败的根本原因是由于该企业失去了商业经营中最起码的“诚信”，不重视产品质量，一味追求不法利润。他们虽然赢得了金钱，却最终被金钱埋葬。

专家指出，企业经营必须注重诚信，不讲诚信，不顾商业道德的企业，虽然可得一时之利，但最终难逃一死。虽然在当今社会，诚信也许并不能为企业赢得唾手可得的“利益”，但诚信无疑是一种无形资产，相信没有人能否认可口可乐的品牌价值。从中国的“银广厦事件”到美国的“能源巨人”安然一夜之间轰然倒地，再到安达信遭遇被美国联邦法院起诉的厄运，所有的一切，都为企业家们敲响了一次又一次的警钟。回首那些从成功之巅跌落的企业们的种种往事，我们不难发现，历史是如此地相似——他们可以在激烈的市场竞争中战胜对手，却倒在了自己的“利刃”之下！

虽然它们早已退出了商业竞争的大舞台，但其经验和教训对今天的企业来说却是一笔不可多得的财富。在市场经济日益完善化的今天，有越来越多的有识之士已经意识到：诚信才是企业生存的根本。南京冠生园因为忽视信誉最终落得企业破产的事实再次告诫世人：信誉是一个企业的生命所在。所以，作为一个企业家，走好诚信这一步棋，才是最终赢得消费者信赖的绝妙好棋。反之，一个不注重诚信的企业，就犹如那个呼喊狼来了的小孩，虽然得到了一时的快乐，但最终不免自取灭亡。