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附 录 千奇百怪的植物（第6页）

甘蔗最甜的是哪头

小朋友，你们肯定都吃过甘蔗，那么你知道是根甜，还是梢甜吗?“甘蔗老头甜，越老越新鲜”，这句话已告诉你甘蔗上半截没有下半截甜。

其实，一切植物，都有这样的特征。养料除供自身生长外，多余的就贮藏起来，而大多贮藏在根部，且多半是糖和淀粉。甘蔗茎秆制造成的养料绝大部分是糖，所以根部糖分最多。

此外，因为甘蔗叶的蒸腾作用，需要大量水分，所以叶子和梢头总有充分的水分，而根部却水分很少，梢头的大量水分冲淡了其中的糖分，所以梢头没有根部甜。小朋友，吃甘蔗要吃根，知道原因了吧。

什么果实最甜

许多水果都是甜的。如梨子、西瓜、苹果等。但比起糖来，就显得不那么甜了，如西瓜的甜度是糖的4％。

那么，有没有比糖还甜的东西呢?你或许知道，糖精比糖甜，可是什么比糖精还甜呢?

在非洲西部的原始森林里有一种植物，叫“西非竹竽”，它的果实要比糖甜3万倍!它的甜度远远超过糖精。更令人叫绝的还有一种叫“非洲薯蓣叶防己”的植物。它的果实竟比糖要甜9万倍!世界上再没有比这更甜的东西了。这种果实，有着红珊瑚一般的颜色。它的外形和野葡萄相似，一串串挂在那儿十分逗人喜爱。

当地人叫这种果实为“喜出望外果”。

番茄为什么叫蔬菜中的水果

番茄又称“西红柿”，是蔬菜中的水果。它原产于南美洲秘鲁的丛林峡谷中，后传入欧洲，继而传向全世界。

番茄营养丰富，味道鲜美。既可以当水果生吃，又可以当蔬菜炒熟了吃。番茄中含有丰富的维生素C，比西瓜的维生素含量还要高10倍。多吃番茄，可以预防坏血病、感冒等疾病，可以提高人体的抗病能力。

种番茄并不难，当年种当年收，产量很高。它既比种水果容易，又能得到水果的营养价值，所以在我国得到广泛种植。

为什么梨吃起来会沙沙响

你吃梨的时候听到过“沙沙”的声音吗?有没有想过那是什么原因呢?

梨是蔷薇科梨属植物。它有一个特点，果肉内含有大量的石细胞。石细胞是一种坚硬的细胞，其细胞壁具有加厚的木质化的次生壁，有无数的单纹孔，是厚壁组织，可使组织坚硬，并有支持功能。

为什么苹果切开后会变成茶色

我们知道，苹果切开后或用牙咬开，都会使苹果变成茶色，变色的主要原因是果肉里有种叫酶的物质，当苹果切开以后，空气中含有的氧气和酶两种物质相遇，经过一系列的变化，使切口面的颜色慢慢地变成了茶色，这样一来，苹果的营养价值就会降低，如果想让它不变色，可以把它放到盐水里就行了。

什么瓜最甜

我国新疆出产的哈密瓜最甜。这主要是由生长地的气候决定的。新疆位于欧亚大陆中心，远离海洋，而且四面高山环绕，湿润的空气无法到达，因此，那里降雨稀少，气候干旱。哈密瓜生长在缺雨的地区，要获取水分非常不容易，这样，瓜里含糖浓度自然要高些。

而且，新疆处于内陆，日夜温差大，这对哈密瓜积累糖分非常有利。白天，哈密瓜在充足的阳光照射下，光合作用强烈，可以积累大量的糖分；到了夜间，气温迅速下降，它自身消耗的糖分较少。由于糖分的“积累”大于“支出”，哈密瓜也就甜而又甜了。

苹果为什么会长出字来

节假日，经常可见待卖的苹果上有“福”“寿”等字迹。这些字迹不是写上去的，而是自己“长”出来的。

苹果的颜色表示它的成熟程度。未成熟的苹果，叶绿素占优势，颜色鲜绿。在成熟过程中，果皮中的叶绿素逐渐破坏，原有的类胡萝卜素得以显现，呈现黄色或黄绿色；同时，由于花青素的形成，成熟后果皮又呈现红色。果农正是利用这种原理，使苹果“长”出字来的。

桃、杏的果仁为什么不宜生吃

桃子和杏是大家爱吃的水果，但人们很难料到，它们那柔软多汁的果肉却包藏着一颗致人死地的祸心——种仁。误食了种仁，轻则呼吸困难；重则惊厥、昏迷、抽搐，甚至死亡。

原来，桃杏的种仁里含有一种氰苷。当它发生水解后，分子中所含的羟腈部分最终变成氢氰酸游离出来。氢氰酸是一种剧毒化合物，它就是种仁使人中毒的最根本原因。

苦杏仁苷可在酸水中加热水解。如果遇到一些特殊的酶类物质，如甘杏仁苷酶等，则在常温下遇水就能迅速分解。杏仁中正好含有这种酶，若一口咬碎吃进胃里，苷和酸一起溶到酸性的胃液里，就会使苦杏仁苷迅速水解而产生氢氰酸，据检测，有些杏仁中的苦杏仁苷含量高达3％。

无籽的西瓜为什么没有籽

无籽西瓜是用普通西瓜培育出来的。科学家们发现一些瓜果如果在发育过程中，发生了某些变异后，就会结出个别无籽的果实。对这些瓜果进行研究，科学家发现它们有一个共同的特点，即它们都为三倍体，而正常的果实为二倍体，也就是它们染色体数目与原来不一样。于是科学家们将这种发现应用于西瓜的种植上，用水仙碱浸泡二倍体的西瓜种子得到四倍体的种子作为“母本”，用普通西瓜做“父本”进行杂交，便得到了三倍体的无籽西瓜。

最大的南瓜有多重

中国农科院从美国引进一种巨型南瓜，这种瓜单个重25至50千克，最重的100千克以上。其亩产1．5～2．5万千克，而且早熟，耐贮运。

夜来香为什么晚上放香

常见的花是白天开花居多，并且在白天放出香气，而夜来香为什么总在晚上放香气呢?夜来香是靠在夜间出现的飞蛾来传粉的。在黑夜里，凭着它散发出来的强烈香气，引诱长翅膀的“客人们”前来拜访为它传送花粉。夜来香的这一习性是它对环境的一种适应。

君子兰是兰科植物吗

君子兰是一种多年生草本植物，常供会场、客厅和家庭室内观赏。

它那从茎基两侧叠生的叶子，深绿、刚直而有光泽，十分美观。每当冬春交接，它又从叶腋间抽出比叶子短的伞状花序，上面盛开着数朵至几十朵橘红色或橘黄色漏斗形的花，为新年带来生机和光彩，难怪被人们称为兰。

其实君子兰不是兰，兰科植物的叶子狭长，互相交错对生；花是左右对称花，花瓣美观，花柱与雄蕊合成一蕊柱；果实为纺锤状蒴果，蒴果内装着轻若浮空的种子。