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火锅（第1页）

京城里最火的酒楼——珍味斋，最近出了个怪事。

后厨来了个新厨娘，她自称祖上给县太爷掌过勺，手里攥着一本失传的菜谱。掌柜的试了她一道菜就拍板把人留下来了，月钱开到了二两银子，比灶上烧了十年火的老师傅还要高。

这厨娘姓顾，叫顾小满。

顾小满上辈子是某连锁餐饮品牌的产品研发总监，手下管着三百家店的菜单。穿越过来的第三天她就搞清楚了状况——她穿进了一个同名同姓的年轻女子身体里。原主是个孤女，从外地来京城投亲，亲戚搬走了，她盘缠用尽，便用祖上传下来的几页菜谱来珍味斋应征厨娘。谁知刚被留下没两天，就染了场急病，人没了。她接手了这具身体和这个身份。然后发现大燕朝的烹饪水平，怎么说呢，炒菜还没发明，调味基本全靠盐，珍贵香料全是药铺里卖的，最有名的一道菜就是把肉煮熟了蘸酱吃。

她差点笑出声。这不就是满级号进新手村吗？

第一周她就搞出了爆炒腰花。铁锅烧到冒烟，腰花改花刀，下锅十五秒出锅，嫩得能咬出汁儿来。京城的食客馋疯了，珍味斋的门口排队都排到门外半条街了，等位的人能从午时等到申时去。掌柜的数银子数到手抽筋，当即拍板给顾小满涨月钱，还许了她后厨三成的分红。

第二周她上了糖醋里脊、第三周是麻婆豆腐、第四周直接整了一个大火锅，铜锅炭火，牛油底料，蘸料摆了十八碟。

珍味斋的名声炸了。

从四九城的食客到六部的官员，从镖局的趟子手到教坊司的花魁，全京城的人都在排队吃顾小满的菜。掌柜的赶紧把隔壁铺面也盘了下来，直接打通了墙，连装修都来不及，直接清空了场地摆满了桌凳，座位翻了一倍，还是不够坐。甚至连天津卫的人都专门坐船来吃，吃完腆着肚子扶着栏杆再坐船回去。

顾小满站在后厨，看着灶台上的烟火气，心里涌起一种穿越以来从未有过的踏实感。她想，这才是穿越的正确打开方式。不用去皇宫搞什么权谋宫斗，不用掺和江湖上那些刀光剑影，老老实实做菜，凭着手艺吃饭，谁也拿不住她的把柄。手握现代餐饮管理经验加上古代的新鲜食材，这条路她能走一辈子。

直到那天晚上。

珍味斋打烊之后，掌柜的宋广平把她叫到了账房里。

宋广平是个四十多岁的胖子，平时笑眯眯的，见谁都跟见了财神爷似的。但这天晚上他没笑，坐在账桌后面，面前摊着一堆账本，油灯把他的影子投在墙上，像一只蹲在地上的蟾蜍。

“小满，”他开口了，语气跟平时不太一样，“你那个火锅，我让人把方子抄了。”

顾小满愣了一下，随即点头：“行啊，掌柜的想学，我教就是了。”

“不是学。”宋广平抬起眼看着她，“是把方子卖了。”

“……卖了？”

“卖了六个字号的酒楼，一家一百二十两，总共七百二十两银子。”宋广平把一张银票推到她面前，“这是你的那份，三百两。”

顾小满低头看着那张银票，脑子有点转不过来。她倒不是心疼方子被卖——火锅这东西本来也藏不住，吃两回就能琢磨出个大概。她没想通的是另一件事。

“掌柜的，”她把银票推回去，“您把方子卖给六家酒楼，他们明天就都上火锅了，那咱们珍味斋的生意不就被分出去了吗？”

宋广平忽然笑了。

那笑容跟他平时完全不同，平时的笑像个弥勒佛，这会儿的笑像一只看见了猎物的老狐狸，慢悠悠的，带着一种“你果然会这么问”的从容。

“小满，我问你，火锅这东西，最要紧的是什么？”

“底料啊!”

“底料里头最要紧的是什么？”