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口袋豆腐汤（第1页）

口袋豆腐汤

【食材】豆腐1块，肉馅100克，海米25克，草菇50克，海带丝50克，油菜心50克。

【调料】盐2克，酱油5克，味精2克，高汤约350克，植物油15克、葱、姜、料酒适量。

【做法】1。将豆腐切成长方形块；油菜心洗净；海米、草菇、葱、姜洗净切末。

2。炒锅置旺火上倒植物油，烧至六成热时放入豆腐块炸至两面呈金黄色捞出，放入热水中泡软。

3。锅留底油，烧至五成热时放入葱末、姜末、肉馅炒至变色，再加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀，盛入盘中备用。

4。将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，再用海带丝系好。

5。炒锅置旺火上，放入高汤、豆腐、盐和油菜心，开锅后加入味精，倒入汤盘中即可。