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O9黄鳝金针菜汤（第1页）

O—9黄鳝金针菜汤

【材料】黄鳝250克，金针菜15克，植物油60克，盐少许。

【做法】1。将黄鳝去内脏，洗净切段。

2。将黄鳝入热油锅内稍煸，投入已清理好的金针菜，加水以文火煮熟，以盐调味即可。

【功效】补肾壮阳、强筋健骨。

黄鳝性温、味甘，能补虚损、强筋骨、添精髓。《本草纲目求真》载黄鳝“治男性**、不能续嗣”。现代科学研究表明，黄鳝所含丰富的微量元素及维生素A，能活跃新陈代谢，使性欲旺盛，这就是吃黄鳝会“壮阳生精”的缘故。以黄鳝配养心、平肝、安神的金针菜，对肾虚引起的**有食疗作用。

O—10益母草煮田螺汤

【材料】益母草、料酒、葱各10克，田螺300克，姜5克，盐3克，味精2克，香油15克。

【做法】1。将益母草放入锅内，加水500毫升，煮25分钟，取出过滤，去渣留汁液。

2。田螺去壳、肠杂，洗净切片；葱切段，姜切片。

3。将益母草液、田螺肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，加入盐、味精、香油调味即成。

【功效】活血化瘀、清热利水。

本汤适用于血瘀水肿、月经不调、痛经等症。

O—11节瓜小豆煲鸭汤

【材料】鸭肉600克，鱿鱼干50克，节瓜1000克，赤小豆100克，白果50克，蜜枣5颗，香油、盐适量。

【做法】1。鸭1只宰杀干净，取其肉，斩成大块，用开水烫煮后漂净；鱿鱼干浸透洗净，切成中块。

2。节瓜刮皮后洗净，切成中块；白果去壳、去衣、去心后和赤豆、蜜枣分别淘洗干净。

3。洗净煲后，放进3000毫升清水，再将煲置于炉上，待煲内水开后，将所有用料倒进煲内。先用武火煲30分钟，再用中火煲60分钟，后用文火煲90分钟即可。

4。煲好后，取出药渣，放香油、盐调味，咸淡随意。

【功效】补血养阴、滋润腑脏。

鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、尼克酸、糖类、维生素，能滋阴养胃、利水消肿；鱿鱼含蛋白质、脂肪、糖类、酸类、黏液质和钙、磷、铁、硫，能补血敛阴、补肝强肾；节瓜含糖类、酸类、多种元素和维生素，能健脾和胃、生津增液；赤小豆含皂甙、尼克酸、胡萝卜素和钙、磷、钾、铁，能除湿利水、解毒消肿；白果含白果酸、莽草酸、组氨酸、白果双黄酮，能滋肾补肺、益脾止泻；蜜枣含糖类、皂甙、多种氨基酸、多种元素和维生素，能补虚填损、清心润肺。

O—12鸡肫心肝划水汤

【材料】鸡肫1个，鸡肝1副，鸡心2个，鸡高汤500克，枸杞10克，红枣5颗，姜、葱、料酒、盐各少许。

【做法】1。先将鸡肫清洗干净，切片备用；将鸡肝、鸡心洗净后，对切成半，备用。

2。将预先准备好的鸡高汤倒入汤锅，煮沸。