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O30人参鸡菇汤（第1页）

O—30人参鸡菇汤

【材料】母鸡1只，人参15克，金针菇25克，料酒、盐少许。

【做法】1。将鸡去毛及内脏后洗净，人参洗净装鸡腹内。金针菇清洗干净。

2。一同放入大沙锅内，加水、料酒及盐，用武火煮沸，改文火煨至鸡肉酥烂即可。

【功效】补气养阴、安神益智。

鸡肉为甘温之品，能温中益气、补精填髓；人参性温，味甘、微苦，为大补元气要药，能安神益智，用于记忆力衰退；金针菇性平，味甘，含人体所必需的8种氨基酸，且含锌量较高，能有效增强机体的生物活性，对个子矮小的儿童生长发育大有帮助。此三者共煮汤服食，既滋补虚亏，又促进生长发育，更能增强智力。

O—31桂圆肉益智鸽蛋汤

【材料】桂圆肉50克，益智仁10克，枸杞50克，陈皮1块，鸽蛋4个，乳鸽1只，盐少许。

【做法】1。将乳鸽洗净，去毛、内脏；桂圆肉、益智仁、枸杞和陈皮分别浸洗干净；鸽蛋隔水蒸熟，去壳。

2。瓦煲内加入适量清水，先用文火煲至水开，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许盐调味，即可以佐膳饮用。

【功效】宁心安神、益精明目、补脑益智。

桂圆肉，味甘，性平，有补益心脾、养心安神的作用，对神经性心悸有一定的疗效；益智仁，补肾助阳的中药材之一，味辛、性温，有补肾固精、缩尿、温脾止泻、摄涎唾的作用；枸杞，味甘，性平，有滋补肝肾、益精明目的作用；陈皮，味辛、苦，性温，有行气健脾、燥湿化痰的作用；鸽蛋，味甘、咸，性平，有补虚损、益肾精的作用；乳鸽，性味咸、平、有补益肝、养精气的作用。经常饮用本汤可以防止视力早衰、智力衰退。老少咸宜。

O—32川芎天麻炖猪脑汤

【材料】川芎、天麻各30克，猪脑2副，南枣6枚，生姜2片，盐少许。

【做法】1。将猪脑浸水中，去表面薄膜，挑去红筋，洗净，放滚水中稍滚；川芎、天麻、南枣和生姜洗净；生姜去皮，切两片。

2。将上述材料全部放入炖盅，加开水适量，炖4小时，加少许盐调味，即可饮用。

【功效】祛风、补肾、增强智力。

本品祛风止痛、补肾益智、强壮身体、增强智力。若有久病头痛、头晕、身体虚弱、头目不清、记忆力减退，都可用本品做食疗。

O—33人参当归猪心汤

【材料】人参3克，当归6克，猪心1个，盐少许。

【做法】1。人参、当归分别研成粗末，填入剖开洗净的猪心内。

2。放在沙锅中加适量水，用文火炖熟，入盐调味即可。

【功效】补心益气、养血增智。

猪心性平，味甘、咸，能养心补血、安神定惊。以猪心配补气安神益智的人参，以及补血调经的当归，可改善久病体虚、盗汗或自汗、记忆力衰退。

O—34当归天麻羊脑汤

【材料】当归20克，天麻30克，桂圆肉20克，羊脑2副，生姜3片，盐5克。

【做法】1。将当归、天麻、桂圆肉洗净，浸泡。

2。将羊脑轻轻放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙签或镊子挑去血丝筋膜，洗净，用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。

3。将以上原料置于炖盅内，注入沸水600毫升，加盖，隔水炖3小时，加盐调味。虚寒者可加少许酒调服。

【功效】活血祛风、补脑健脑。

当归补血活血、安神醒脑；天麻去头风、止头痛、补脑髓、温经通痹；桂圆肉补血养心、安神定志；羊脑温经益脑、健脑益智，有“以形补形”之效。本汤主要用于血虚、头风重引起的头痛、眩晕、虚烦不眠、心悸、心绪不宁、健忘、记忆力减退等症。

注：阴虚阳亢之头痛者慎用。