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O77甲鱼红枣汤（第1页）

O—77甲鱼红枣汤

【材料】甲鱼肉200克，红枣100克。

【做法】1。把甲鱼肉与红枣一同入锅。

2。加水适量，先用武火烧开，再用文火炖至鱼肉烂熟即可。

【功效】滋阴、补血、清热。

甲鱼肉性平，味甘、咸，有滋阴、补血、退虚热的作用；红枣可补气血，养心脾。二物合用，具有滋阴、补血、清热的功效，并可调治紫癜（皮下出血）、头晕目眩、心烦口干、咽燥便干、盗汗潮热、妇女月经量多、经色红等症。

O—78凤爪冬瓜益母汤

【材料】鸡爪5只，冬瓜100克，益母草20克，鸡高汤1000毫升，姜片、盐少许。

【做法】1。将鸡爪洗干净，切除尖爪，备用。

2。将冬瓜去除1／2的皮（保留1／2的皮，冬瓜皮熬水比冬瓜肉更有消水肿的效果）后切成块状备用（不要切得太小，冬瓜不耐长时间炖煮）。

3。将预先准备好的鸡高汤倒入锅内，煮至沸腾，放进鸡爪、姜片、益母草煮30分钟。

4。调文火，再放进冬瓜块，继续煲煮30分钟，熄火前加入适量盐调味即可。

【功效】调理月经。

鸡爪含有丰富的胶质、蛋白质与不饱和脂肪酸，对于肌肤的润泽滑嫩和促进新陈代谢、安定情绪都很有帮助；益母草对女性月经不调、怀孕后期四肢水肿或产后恶露迟迟不停等都有很好的调节作用；冬瓜清热、利尿，可消除水肿、促进体内多余水分排出，是水肿和肾脏病患者理想的食材。

O—79丽参鹿茸乳鸽汤

【材料】高丽参15克，鹿茸片25克，生姜2片，红枣4颗，乳鸽1只，猪瘦肉150克，料酒5克，盐少许。

【做法】1。先将乳鸽去毛、内脏洗干净，放入开水中滚5分钟左右，取出沥干水。

2。高丽参和鹿茸片分别用清水洗干净，高丽参去芦头、切片。

3。猪瘦肉用清水洗干净，沥干水，连同以上材料及生姜、红枣放入炖盅内，加入适量凉开水和料酒，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时后以少许盐调味，即可以佐膳饮用。

【功效】补气益肺、养血调经。

高丽参，性寒，味甘、微苦，有大补元气、补肺益气、益阴生津的作用；鹿茸，味甘、咸，性温，有补肾壮阳的作用；生姜，味辛、性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用；红枣，味甘、性平，有补气、健脾、补血、养心安神的作用；乳鸽，味咸、性平，有补益肝肾、养精气的作用；猪肉，性微寒，味甘、咸，有滋阴补肌、润肠养胃的作用。合煮成汤有补气益肺、养血调经、强壮身体的作用。经常饮用，可以增强肺气，使精力充沛、血气充盈，增强机体的御寒能力。

O—80温补山瑞冬菇汤

【材料】山瑞500克，冬菇4个，枸杞15克，火腿片15克，姜数片，盐适量。

【做法】1。山瑞宰洗干净；冬菇浸软；火腿片洗净切丝；姜洗净切丝条。

2。上述各味共置1瓦煲，加水1500毫升，煲3小时即可。

【功效】滋阴养血、温补清肺。

山瑞为亚热带两栖动物，性味及功能与水鱼相似，可滋阴补气血，能疗肺、肾、肝虚，配冬菇煲汤补而不燥，加火腿使味香甘，温补有余。此汤可滋阴养血、温补清肺，有阴虚腰痛、遗精、头晕、目花者可多饮用。