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O87鸭三宝冬菜汤（第1页）

O—87鸭三宝冬菜汤

【材料】鸭肝50克，鸭肫50克，鸭肠100克，冬菜30克，红辣椒1个、鸭骨架高汤（或鸡高汤）1000毫升，葱段、老姜片、料酒、胡椒粉各少许。

【做法】1。将鸭肝、鸭肫、鸭肠洗干净（鸭肝要去除苦胆），三样食材都切成适当大小块、段备用。

2。将红辣椒洗净，切片备用。

3。鸭骨架高汤加热煮沸后放进姜片、葱段、冬菜和红辣椒，以文火煮30分钟，加进鸭肝、鸭肫和鸭肠烫熟。

4。熄火前，添加少许胡椒粉和料酒来提香即可。

【功效】防治贫血。

鸭肝、鸭肫、鸭肠和鸡内脏类似，含有丰富的营养素，尤其是蛋白质、铁质、维生素A和钙、磷、硫胺素、核黄素等含量高，可养肝、明目、增强体质、促进造血功能、改善贫血症状。冬菜腌制过后滋味十分清香，并含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可帮助肠胃蠕动、利尿润肠、促进新陈代谢且开胃生津，对于食欲不振导致的体力虚弱有调节作用。

O—88枸杞南枣金龟汤

【材料】枸杞20克，南枣6颗，生姜20克，金钱龟1只，盐少许。

【做法】1。将金钱龟放入盆中，加热水，使其排尽尿液，然后洗干净，去头、爪、内脏及背壳（保留腹甲），切成块状；枸杞、南枣和生姜洗干净；生姜刮去姜皮，切一片。

2。将以上材料一同放入炖盅内，加入适量凉开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入少许盐调味即可食用。

【功效】健脾补血、滋养肝肾。

本炖品可健脾补血、滋养肝肾、补虚劳，日常食用可以调补气血、滋补肝肾、增强体质、强健身体机能。凡头晕眼花、心悸、精神恍惚、健忘、失眠、视力减退、肾虚、夜尿频、尿后反滴、慢性肝炎、肺结核病患者都可以用本品作食疗。身体燥热、伤风感冒之人不宜饮用。

O—89海参牛膝羊腰汤

【材料】海参200克，牛膝20克，羊腰2副，生姜2片，红枣2颗，盐少许。

【做法】1。将羊腰两副分别对半剖开成两片，去净腰臊筋膜，洗净；已发海参、牛膝、生姜、红枣洗净；红枣去核。

2。瓦煲内加清水，用文火煲至水滚，放入材料，改用中火煲3小时，加盐调味即成。

【功效】滋阴补肾、强壮筋骨。

本汤可滋阴补肾、强壮筋骨，对于肾虚体弱、面色萎黄、腰脊疼痛、双脚无力、手足心热、心跳、失眠等症都有疗效。

注：大便稀溏、肚疴泄泻的人和孕妇均不宜饮用。

O—90干贝枸杞白菜汤

【材料】干贝5个，枸杞10克，大白菜1／2棵、葱2根、鸡高汤、盐适量。

【做法】1。干燥过的干贝比新鲜干贝的气味香郁，炖煮前先泡水，使其质地软化。

2。将大白菜洗净，切成大片块状；葱切段备用。

3。将预先准备好的鸡高汤倒入汤锅里，加热滚沸。

4。滚沸后放进大白菜、软化过的干贝，炖煮约1小时，再加进枸杞和葱段，调文火继续煲煮30分钟，熄火前加入适量盐调味即可。

【功效】滋阴补肾、暖润五脏。

干贝滋味十分鲜美，具有滋阴补肾、暖润五脏、增强活力的作用；枸杞具有保养肝脏、促进血液循环、明目、利尿、助消化、滋补润肺的作用；大白菜可生津开胃、提神补气、利尿消肿，含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、锌等营养素，且膳食纤维含量丰富，可促进消化、清肠通便、防治结肠癌，丰富的维生素C可增强抵抗力、防治坏血病。