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D17白果猪肚粥（第1页）

D—17白果猪肚粥

【食材】粳米150克，腐竹50克，猪小肚1个，白果50克，荸荠2个。

【调料】盐2克，葱末5克，淀粉10克，冷水适量。

【做法】1。粳米洗净、用冷水浸泡好，放入锅中，加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸后，再改用小火慢慢熬煮。

2。白果去壳、去衣及去心，荸荠去皮切片，腐竹洗净弄碎，一同放入粥内熬煮。

3。猪小肚除去油脂，剖开，用少许盐、淀粉揉搓后，冲洗干净，放在沸水内烫一烫，捞出放在冷水中洗过，切小件。

4。待粥用小火煮至15分钟时，将猪小肚放入粥内，继续煮半小时至熟透，然后在粥上撒些葱末，即可盛起食用。