D38胡子鲶粥（第1页）
D—38胡子鲶粥
【食材】粳米150克，胡子鲶1条，干贝25克。
【调料】姜丝5克，葱末3克，盐4克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克，香油3克，冷水适量。
【做法】1。用干布将胡子鲶体表黏液抹净，去除鳃和内脏，冲洗干净，拆出鱼肉，切成薄片，放入碗内，加入味精、盐、料酒、胡椒粉，拌匀稍腌。
2。粳米淘洗干净，用适量盐稍腌；干贝用温水浸开，撕碎。
3。取锅加入约1500毫升冷水，加入粳米，待水烧沸后加入干贝，用小火熬煮至粥成，再加入鱼片，待沸，用盐调味，撒上姜丝、葱末，淋上香油即可。
