D51皮蛋排骨粥（第1页）
D—51皮蛋排骨粥
【食材】粳米150克，排骨500克，皮蛋1个，花生仁100克，大头菜1块。
【调料】葱末5克，盐2克，冷水适量。
【做法】1。排骨洗净后，剁成小块，先用盐腌1小时。
2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3。花生仁洗净，用冷水浸泡回软；大头菜洗净，切粒。
4。锅内加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸，将排骨块放入，再次烧沸以后，将粳米和花生仁一起下锅同煮。
5。皮蛋去壳，弄净切粒，待粥用小火熬半小时煮好时放入，加入大头菜粒、葱末和盐，再稍煮片刻，即可盛起食用。
