A—26干煸鸭丝
【食材】鸭脯肉250克，竹笋100克。
【调料】干辣椒10个，料酒30克，精盐4克，酱油15克，味精2克，葱适量。
【做法】1。将鸭用水煮至八成熟，捞起洗净；肉、笋、葱、干辣椒分别切丝。
2。油烧热，放入干辣椒丝炸至变色即捞起，再下鸭肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下味精少许炒匀，起锅撒上葱丝。
