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A31蒜蓉茼蒿（第1页）

A—31蒜蓉茼蒿

【食材】茼蒿400克。

【调料】蒜50克，葱、姜各5克，味精1克，料酒10克，植物油20克，盐、香油各3克。

【做法】1。将茼蒿择洗干净，切成3厘米长的段；蒜剁成蓉；葱、姜切成丝。

2。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至5成热时放入茼蒿快速翻炒，再放入蒜蓉、葱姜丝、盐、料酒一同翻炒，最后放入味精拌匀，淋入香油即可。

A—32核桃仁蚝油生菜

【食材】生菜300克，核桃仁100克。

【调料】蒜3克，蚝油、料酒各10克，盐4克，味精1克，白糖5克，植物油20克。

【做法】1。将生菜择洗干净，撕成片，放入开水中略烫，捞入凉水中过凉；蒜剁成蓉。

2。将核桃仁在小火上干炒，炒熟后压碎备用。

3。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至三成热时放入蚝油，炒散出香味后加入蒜蓉、生菜片、盐、料酒和白糖，翻炒均匀，加入味精。

4。将生菜盛入碗中，撒下核桃屑即可。