A—37香辣薯丝
【食材】红薯400克，香菜段100克，葱丝75克，青红椒丝各50克。
【调料】干辣椒15克，盐5克，味精、香油各3克，植物油50克。
【做法】1。红薯去皮，切成6厘米长的丝。
2。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时将红薯丝抖散入锅，炸至色呈金黄且酥脆时，捞出，沥净油备用。
3。锅留底油，放入干辣椒节煸香后，放入葱丝、红薯丝、青红椒丝、香菜段，调入盐、味精、香油，待翻炒均匀即可。
